当前位置： 螺丝 >> 螺丝优势 >> 海鲜凉菜之中的头牌,一道色香味俱全的麻辣
哈喽，大家好，我是月明讲故事，很多人都非常的喜欢吃海鲜，小编同样也不例外，今天侄子偷偷来到我家，就是为了想尝试一下我做的海鲜，其实做海鲜呢，很多都是麻辣口味的，小编也不例外，感觉除了麻辣口味的吃什么也没啥味道！
螺丝小侄子同样和我一样的口味，但是他们家吃东西就比较吃一些清淡的，他们家认为吃清淡的美食，对身体也比较好，小编其实也挺认可，虽然清淡的也好吃，但是就没有这些麻辣口味的有味道了，相信很多人也是同小编一样的理解。
螺丝偶尔吃上一些麻辣口味的我感觉特别香，所以小侄子来了，我就准备做上一顿，今天咋们主要做的就是麻辣螺丝，相信很多人对螺丝并不陌生，尤其是现在的这个季节，许多的烧烤店，都会有一些凉拌海鲜，而这个麻辣螺丝就是烧烤店里海鲜凉菜的头牌！
螺丝这道菜呢非常的下酒，是一些比较喜欢喝酒的人必点菜肴之一，而且价格相对来说也比较便宜，而且量一般也都是非常的足，味道也想到不错，尤其是吃完了之后，有些人还喜欢舔一下手指头上的油，这一番操作，很多人都是避免不了的！
麻辣螺丝首先咋们就需要准备这道菜的主角了，那就是田螺，在很早的时候，我们家乡这边的田地里也有很多的田螺，但是现如今呢，很多地区都比较干旱，而我们这里同样也是，所以小河也干涸了，想捉一些田螺也就没有了，只能去路边海鲜市场去买了！
但是这东西并不贵，几块钱一斤，而且个头都还挺不错，都比我的小拇指还要大！选择好田螺之后，咋们就要打道回家了，回家之后就需要处理一下了，小编感觉田螺有些挺脏的，因为它经常在泥土里面钻的嘛，即使捞出来之后，身上还会有很多的泥土。
麻辣螺丝表面的泥土并不可怕，可怕的是田螺肚子里面很可能还有很多的泥土，因为田螺不像龙虾，有一条虾线，所以咋们最好是把田螺浸泡一下，让它把肚子里面的东西吐个干净，这个时候就需要用到一种材料了，那就是咸盐，而咸盐呢也比较咸，所以螺丝吃了之后，肯定会吐个一干二净。
这样呢就正合我们的意了，在盐水中浸泡三个小时，差不多就可以了，这个时候正好快要中午了，锅中倒上一些水，加入一根葱，再加入几小块姜片，把田螺也倒进去，开始转成大火把水烧开，水烧开之后略等十分钟左右的时间，就可以把田螺捞出来了！
麻辣螺丝在沸水之中煮了一遍，这个时候的田螺基本上已经熟了，咋们现在做的就需要让它再入味一下，把煮好的田螺捞出来沥干水分，放在一旁备用，迅速把锅清理干净，然后锅里面加入一些油，烧热之后放入切好的葱姜，之后再把干辣椒碾碎也放进去！
这些材料放进去之后开始爆炒一下，香味扑鼻之后把沥干水分的螺丝也放进去开始爆炒，爆炒三分钟放入一些白糖，咸盐，搅拌均匀之后就可以倒入水了，水不要太多，但是也不要太少，把螺丝全部淹没之后就可以了，这个时候可以再倒入一些酱油来调下味道！
麻辣螺丝这个时候其实也不用盖锅盖，咋们就看着煮螺丝，稍微留一些汤汁就行了，这个时候的螺丝就煮好了，出锅的时候可以撒上一些香菜或者是葱花来调味，而且还能调色，这样看上去就清淡典雅了许多，而且被汤汁浸泡的香菜也是非常好吃的哟！
麻辣螺丝麻辣螺丝就这样简单做好了，剩下的我们就可以开吃了，味道偏麻辣一些，但是也确实是很香的，尤其螺丝肉也是非常的嫩，而且咋们还放了白糖，吃起来也有些甜甜的味道，反正这一锅麻辣螺丝，做的真是棒极了！小侄子一边吃，一边夸我，我都有些不好意思了！
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