当前位置: 螺丝 >> 螺丝优势 >> 海鲜凉菜之中的头牌,一道色香味俱全的麻辣
哈喽,大家好,我是月明讲故事,很多人都非常的喜欢吃海鲜,小编同样也不例外,今天侄子偷偷来到我家,就是为了想尝试一下我做的海鲜,其实做海鲜呢,很多都是麻辣口味的,小编也不例外,感觉除了麻辣口味的吃什么也没啥味道!
螺丝小侄子同样和我一样的口味,但是他们家吃东西就比较吃一些清淡的,他们家认为吃清淡的美食,对身体也比较好,小编其实也挺认可,虽然清淡的也好吃,但是就没有这些麻辣口味的有味道了,相信很多人也是同小编一样的理解。
螺丝偶尔吃上一些麻辣口味的我感觉特别香,所以小侄子来了,我就准备做上一顿,今天咋们主要做的就是麻辣螺丝,相信很多人对螺丝并不陌生,尤其是现在的这个季节,许多的烧烤店,都会有一些凉拌海鲜,而这个麻辣螺丝就是烧烤店里海鲜凉菜的头牌!
螺丝这道菜呢非常的下酒,是一些比较喜欢喝酒的人必点菜肴之一,而且价格相对来说也比较便宜,而且量一般也都是非常的足,味道也想到不错,尤其是吃完了之后,有些人还喜欢舔一下手指头上的油,这一番操作,很多人都是避免不了的!
麻辣螺丝首先咋们就需要准备这道菜的主角了,那就是田螺,在很早的时候,我们家乡这边的田地里也有很多的田螺,但是现如今呢,很多地区都比较干旱,而我们这里同样也是,所以小河也干涸了,想捉一些田螺也就没有了,只能去路边海鲜市场去买了!
但是这东西并不贵,几块钱一斤,而且个头都还挺不错,都比我的小拇指还要大!选择好田螺之后,咋们就要打道回家了,回家之后就需要处理一下了,小编感觉田螺有些挺脏的,因为它经常在泥土里面钻的嘛,即使捞出来之后,身上还会有很多的泥土。
麻辣螺丝表面的泥土并不可怕,可怕的是田螺肚子里面很可能还有很多的泥土,因为田螺不像龙虾,有一条虾线,所以咋们最好是把田螺浸泡一下,让它把肚子里面的东西吐个干净,这个时候就需要用到一种材料了,那就是咸盐,而咸盐呢也比较咸,所以螺丝吃了之后,肯定会吐个一干二净。
这样呢就正合我们的意了,在盐水中浸泡三个小时,差不多就可以了,这个时候正好快要中午了,锅中倒上一些水,加入一根葱,再加入几小块姜片,把田螺也倒进去,开始转成大火把水烧开,水烧开之后略等十分钟左右的时间,就可以把田螺捞出来了!
麻辣螺丝在沸水之中煮了一遍,这个时候的田螺基本上已经熟了,咋们现在做的就需要让它再入味一下,把煮好的田螺捞出来沥干水分,放在一旁备用,迅速把锅清理干净,然后锅里面加入一些油,烧热之后放入切好的葱姜,之后再把干辣椒碾碎也放进去!
这些材料放进去之后开始爆炒一下,香味扑鼻之后把沥干水分的螺丝也放进去开始爆炒,爆炒三分钟放入一些白糖,咸盐,搅拌均匀之后就可以倒入水了,水不要太多,但是也不要太少,把螺丝全部淹没之后就可以了,这个时候可以再倒入一些酱油来调下味道!
麻辣螺丝这个时候其实也不用盖锅盖,咋们就看着煮螺丝,稍微留一些汤汁就行了,这个时候的螺丝就煮好了,出锅的时候可以撒上一些香菜或者是葱花来调味,而且还能调色,这样看上去就清淡典雅了许多,而且被汤汁浸泡的香菜也是非常好吃的哟!
麻辣螺丝麻辣螺丝就这样简单做好了,剩下的我们就可以开吃了,味道偏麻辣一些,但是也确实是很香的,尤其螺丝肉也是非常的嫩,而且咋们还放了白糖,吃起来也有些甜甜的味道,反正这一锅麻辣螺丝,做的真是棒极了!小侄子一边吃,一边夸我,我都有些不好意思了!
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