在我家，我是厨房里的主力军，一日三餐，寒来暑往，风雨无阻。在与厨房里的锅碗瓢盆、柴米油盐打交道的过程中，也发生了一些有趣的事，让我发现了厨房中的许多有趣的现象。
网图一段趣味小插曲——拿不下来的盆子
有一年冬天的一天，我想做馒头。因天气凉，和好面后，怕面一时半会儿发酵不好，于是，我就在不锈钢锅里添上了一些水，把水温热后，再把盛面的不锈钢盆放在锅上，盖上盖子。
等面开了后，我想把盆子端下来，可无论如何也拿不下盆子来了。无奈，先做好馒头再说。馒头做好后，面盆还是拿不下来。可面盆无论如何得拿下来呀，因为我还得用这个锅蒸馒头呢。我想用螺丝刀掀，可锅与盆严丝合缝，螺丝刀根本派不上用场。我急得不行，即使把锅和盆全部倒过来，也无济于事。
后来，老公回来了，老公说：“你把锅里的水再加加热，盆子就顶起来了。”我不相信：“一烧水，不是热胀冷缩吗？一膨胀，锅与盆不就越来越紧了？”老公说：“你试试吧，兴许管用呢。”
好吧，死马当成活马医吧。我把锅放在电磁炉上，烧了一会儿，看到盆子边缘有热气了。我准备了好大的劲往下拿盆子。呵呵，闪了我一下，盆子竟然轻松地拿下来了。
为何烧热了，盆子就拿下来了？原来，开始盆子拿不下来，可能是因为我把锅里的水烧热后放盆子太急了，在锅与盆中间形成了一个真空状态。而再次烧热锅之后，由于加热，气体在这中间不断膨胀，就能让锅与盆中间的气体活动起来，盆子就拿下来了。
网图厨房里学会时间统筹更有意义
我们会发现，同样的饭菜，由不同的人来做，用的时间却有长有短。特别是早上，总有些人因时间匆忙，来不及吃早饭，其实这是因为在时间统筹上没有做好。
做菜时为了合理利用时间，我通常这样做：
1.在洗菜和切菜时合理安排时间
把全部的菜一起洗，一起切，这样的处理方法省水，省时，省力。所以我一般都是把所有原料都准备好，开始做菜。也有例外，比如一个菜是需要一定时间的炖菜，那么我会先把这个菜下锅之后，再准备下一个菜的材料。
2.在处理难熟的原料和易熟的原料时合理安排时间
炒菜的时候，要先放难熟的原料，后放易熟的原料，这样做出来的菜才能口味一致。比如韭菜炒鱿鱼，如果先放韭菜，做出来就是韭菜熟过头，不好吃了。冬天，我们家里经常用白菜炒羊肉吃，我也是先放白菜，等白菜将要熟时，再把羊肉放上翻炒，这样，等羊肉熟了时，白菜也熟了，这样处理，保持了白菜和羊肉的鲜味。否则，如果刚炒上白菜接着放羊肉，等菜熟了时，羊肉老了，也成了碎渣子了，极大地影响了口感。
3.在处理费时的菜和不费时的菜时合理安排时间
先做费时的菜，后做不费时的菜，这样吃饭的时候两个菜的温度才能相差不大。如果搞错了顺序，等后面的菜炒好，前面的菜已经凉了。
网图4.在处理容易洗锅的菜和不容易洗锅的菜时合理安排时间
先做容易洗锅的菜，然后做不容易洗锅的菜。如果反了，两个菜中间需要费很多时间去洗锅，又容易导致前面的菜凉了，后面的菜还没好。
作为家庭“煮妇”，一日三餐要待在厨房里，有乐趣，也有困惑。哪个人不希望在较少的时间内完成厨房里所有的工作？所以，乐中作，乐中学，听着锅碗瓢盆交响曲，就是真正的烟火中的快乐了。
