快炒螺丝

夜宵必点，从弟弟那里偷师来的。

原料：螺丝、小米椒、生姜、大蒜子、花椒、佳佳乐麻辣酱。

做法步骤：

第1步、放四五片姜，三勺料酒，一锅水煮开倒入洗净去尾的螺丝焯水，30秒捞出。

第2步、捞出后滤干水分。

第3步、倒油，放花椒，八角，大蒜子，生姜翻炒。

第4步、小米椒，搞进去，继续炒。

第5步、料熟倒螺丝，开始翻炒。

第6步、这个是精髓，给两勺子，继续翻炒。

第7步、这是去ktv唱歌捡回来的啤酒，倒进去。

第8步、再加两锅铲辣椒粉，增辣。

第9步、翻炒均匀，盖上锅盖，把酒憋干，剩一点点汤就起锅，起锅前给一勺糖加一勺鸡精再一勺耗油，再撒点葱，完美。

小贴士：

非常辣。注意备上牛奶。

来自美食天下蜡笔大丸子的作品。