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螺蛳相信大家都是吃过的，小小的外壳里面包裹着的是鲜美的螺蛳肉，无论是将螺蛳带壳红烧，还是将里面的螺蛳肉剔出来与其他的食物一起炒着吃，味道都是非常不错的。

螺蛳中含有的钙质和矿物质是非常丰富的，对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。

前天去抓鱼时顺便抓了一些螺丝，拿回家养了两天，现在天气还冷，螺丝还在烂泥中，所以一定要多养几天，让它吐出里面的泥土，这样才能烧出好吃的，没有泥土味的螺丝。这是关键之一。

操作步骤：

把螺丝去掉尾部尖头一截，在放入清水中养好。养好后虑干水分备用。

准备盐，葱，姜，蒜，料酒，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，蒜蓉酱，海鲜酱，一点点糖。

起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，干辣椒，一勺蒜蓉酱，一勺海鲜酱爆香。倒入螺丝，加入盐，翻炒均匀。盐一定要早放，不然很难入味。

再倒入料酒，生抽，老抽，翻炒至上色，加入跟螺丝一样平的水，这是关键之二。水太少螺丝会吸不出来。

大火烧开后焖煮2分钟，螺丝里面有寄生虫，一定要烧熟。开锅继续煮一分钟，不要煮太久，太久了也会不好吸，这是关键之三。

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开锅后，倒入蚝油，一点点糖提鲜，喜欢味精的放点味精，红烧河螺就好了。

试一试，是不是汤鲜肉美，个个好吸？

我是爱喜聊生活，喜欢我的菜就

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