芽菜炒肉丝

芽菜g、瘦肉g、青红椒、蒜2瓣、葱2根

1、芽菜去根切段、蒜末、青红椒、葱切好，肉切丝加料酒、老抽、生抽、淀粉、油抓匀腌10分钟。

2、热油肉丝炒滑熟盛出备用。

3、锅底留油爆香蒜、倒入芽菜、青红椒翻抄平匀，倒肉丝加生抽蚝油，鸡精盐胡椒粉翻炒平匀撒上葱段翻炒出锅便可！

韭菜炒肉沫

韭菜一把，肉末一小碗，小米辣3～4根，蒜头3～4瓣

1、洗净的韭菜切段备用

2、起锅热后，倒入肉末炒至变色，炒香后下小米辣和蒜末，加1勺米酒（好吃的精神）一同翻炒平匀入味，倒入切好的韭菜，加适当的盐，半勺蚝油，1勺生抽赓续大火翻炒30秒便可

香葱炒鸡蛋

鸡蛋3个，葱花适当（也许多一点）。

1、鸡蛋打在碗中+葱花+一些盐搅拌平匀。

2、烧热油+鸡蛋液，煎至一面固结翻面，两面略微焦黄搞乱关火+一些生抽调味，翻炒平匀便可出锅

芹菜炒肉

小芹菜、猪里脊肉、红椒、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精

1、食材备好，芹菜切段、红椒切丝、蒜沫切好备用

2、里脊肉切薄皮，加一点点盐、一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟锅里热油，倒入肉片翻炒变色盛出

4、锅里热油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜红椒丝翻炒断生，加一点点盐翻炒几下，倒入肉加一勺生抽、小量鸡精翻炒平匀便可

泡椒牛蛙

牛蛙、姜蒜、青红小米辣、泡椒、红剁

椒、紫苏

1、牛蛙用盐、生抽、白胡椒粉、生粉腌制15分钟，油热下牛蛙炸至微黄；

2、油热放姜蒜、泡椒炒香，再放红剁椒炒个15秒，放一勺生抽、一些盐炒匀，倒入二分之一的瓶装啤酒，放一点老抽上色

3，汤汁开了后放入炸好的牛蛙，放入青红小米辣、蚝油焖三分钟，结尾放点紫苏和鸡精就也许出锅啦

孜然蘑菇

平菇克、葱姜蒜、香菜

1、平菇洗净撕小朵，滚水入锅焯烫2分钟捞出。

2、葱姜蒜干辣椒炒香+1勺辣椒粉1勺孜然粉炒匀。

3、倒入蘑菇炒匀+2勺生抽+1勺蚝油+一些盐、

白糖炒匀+香菜段炒匀出锅

爆炒田螺

田螺肉g,青红椒，姜丝，蒜末，青菜段

1、买归来的螺丝加点盐和1勺面粉，点点水，用手用力的揉搓，(轻微多搓几下)尔后用净水荡涤5/6遍，沥干水份，备菜切好备用

2、锅热倒油，放入田螺肉大火爆炒一下，炒出内部的水气，约10秒盛出另起锅放适当油，倒入青红辣椒，姜丝，蒜末一同爆香，倒螺丝肉，加1勺米酒（精神)翻炒平匀，加半勺老抽+1勺生抽+盐鸡精、麻辣鲜各适当

3、起大火翻炒2分钟，出锅撒点青菜段就也许了

黄瓜拌皮蛋

皮蛋4个、黄瓜半根、青椒、小米辣，蒜末、香菜

1、先调凉拌汁：碗中加蒜末+辣椒粉+白芝麻+青椒+小米辣，淋热油：加2勺陈醋+2勺生抽+1勺蚝油+一些盐和半勺白糖搅匀

2、黄瓜切段，皮蛋切丁加香菜倒入料汁拌匀便可！

滑蛋牛肉

1、碗里打入3个鸡蛋，拨出30克的蛋清到牛肉里，用手不停抓匀

2、牛肉逆着纹路切薄片，越薄越好，再参与2勺生抽，半勺淀粉，1勺花生油，朝着一个方位不停抓匀让牛肉吸进水份。关上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制10分钟

3、鸡蛋参与盐、黑胡椒一些、小葱、花生油、一点点水，划散。

4、锅里倒油、倒入牛肉快捷翻炒后盛出

5、洗明净锅，倒油，油热后立刻关火，蛋液倒入锅中，炒好的牛肉倒在蛋液之上，锅铲不停把蛋液推到锅边（用余温来加热蛋液，唯有看究竟部有成型的蛋液就推到锅边)

6、结尾撒上葱花，滑蛋牛肉盖在米饭上别提多香了

毛豆炒丝瓜

丝瓜一根、大蒜两个、毛豆g、淀粉1勺

1、丝瓜去皮切滚刀块

2、锅中热油，倒入蒜末小火炒香！倒入毛豆大火翻炒至变色，倒入切好丝瓜，大火翻炒半晌

锅中倒入小量凉水，水量没平毛豆和丝瓜关上锅盖小火焖5分钟

3、待水煮开后倒入水淀粉，翻炒平匀，结尾参与盐、鸡精提鲜翻炒半晌便可出锅