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天气慢慢炎热了，这时候我们一定会想到各种各样的下酒菜、开胃菜，其中就有一道我们熟知的食材，那就是“螺丝”，这道美味的食材，可以说深受大众喜欢。其中做出来以香辣口为主，出锅的香味不说百里飘香，也是满屋飘香，让人闻着味道都会直咽口水，非常的适合下酒。

那么这时候肯定有不少人好奇了，既然香辣螺丝这么美味，那到底应该怎么做呢？其实香辣螺丝非常的简单，整个过程我们只要记住这道菜的口味是香辣口，重点突出它的香和辣，那么这道菜基本上就很难失败了。因为只要有重口味才能让味道融入到螺丝中，同时也能抵消部分腥味。

下面话不多说，今天就给大家分享这道香辣螺丝的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：田螺两斤

辅料：菜籽油半勺、泡椒两根、干辣椒五根、干花椒十粒、八角两个、草果一个、桂皮十克、山奈少许、香叶三片、盐三克、白糖两克、味精两克、啤酒十五克、料酒十克、胡椒粉三克、葱姜蒜适量、豆瓣酱十克

香辣螺丝之步骤

步骤一、首先用钳子把田螺的尾部剪掉（减掉尾部可以让螺丝更好的入味），然后清洗几遍，把田螺洗干净

步骤二、接着泡椒剁碎，干辣椒剪成段，大蒜剁碎，其中一半老姜大葱切碎，剩余一部分老姜切片、大葱切段，小葱切成段

步骤三、锅里加入清水，冷水倒入田螺，加入姜片、葱段、料酒大火烧开，撇去浮沫，继续煮三分钟（煮的时间要长一些，这样煮出来的螺丝才更好看），捞出沥干水分

步骤四、锅内烧干水分，油热下入泡椒和葱姜蒜末煸炒，待鼻子闻到香味放入干辣椒段等各种香料，再放入豆瓣酱继续不停的翻炒，炒出红油（豆瓣酱一定要炒出红油色，这样出锅才有味）

步骤五、最后倒入啤酒，烧开后加入盐、白糖、味精、胡椒粉调味，继续小火烧十分钟左右，直到锅中汤汁很少，田螺也已入味，翻拌均匀即可出锅装盘啦，闻着味道都会口水直流

香辣螺丝之总结

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通过上面步骤，我相信许多人对于香辣螺丝的做法，已经有了更深的认知。其实这道菜对于细节的要求还是比较高的，特别是在煸炒的底料的时候，我们一定要炒出底料中的香味，这样出锅不仅会非常的香，而且做出来的腥味也会大大的减少，增加这道菜的风味。

这道美味的香辣螺丝就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎

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