外国菜对于我们来说，很多都无法满足中国人的味蕾。

西班牙海鲜饭、法国菜、德国菜等，这些对于我们来说，味同嚼辣。

而意大利面可以说是非常符合中国口味的一种美食了。

从意大利面进入中国后，越来越多人爱上这种美食。

意大利面，也叫意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

意大利面的世界就像是千变万化的万花简，数量种类之多，据说至少有四，五百种，再配上酱汁的组合变化，可作出上千种的意大利面料理！

如此风靡世界的意大利面，您知道它是怎么被发明的吗？

意大面历史据说：

普遍流传的中世纪威尼斯旅行家马可波罗仿造他在中国吃到的面条，从而把面食引进到意大利的故事——纯属虚构。不过这个传说生命力非常旺盛。年，美国全国通心粉制造商协会的刊物《通心粉杂志》（MacaroniJournal）刊登了一个虚构的短篇小说《华夏传奇》（ASagaofCathay），其中有一位名叫意大利面（Spaghetti）的水手参加了马可波罗的远行，他拜访了一个中国村庄：

他注意到一个本地的男人和女人在一个粗糙的搅拌碗里忙碌。那个女人似乎正在混合什么东西，有些东西从搅拌碗里溢出来，一直延伸到地面。这个国家典型的温暖干燥的天气，使得这些纤细的面条很快变硬，并且极度脆弱。

据元朝时期马可波罗所著的《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是从模仿河北的藁城宫面演变而来的。

藁城宫面，又名藕面。源于隋唐，盛于明清，历时已有余年。

一道简单的不能再简单的面食，居然在民国时期，出口朝鲜，并受到孙中山南京总统府的嘉奖。

经过不断的发展，意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。