想名字都想了好久！因为这做法是我19岁时自创的，那时去一店里吃了水煮螺丝，就问怎么做的别人就说啤酒煮的吧！别人也不肯定，我自己就想了些调料加起来的，因为那时刚会做酸菜鱼，做剩下的酸菜我就加螺丝里，觉得还不错！

制作准备：我是早上去买的，晚上做！泡了一天。中间有换水！螺丝最好用淡盐水泡哦。

泡的时候麻油来几滴！（没有这个一般油也行）螺丝吃了麻油不舒服就会吐沙。

螺丝吐沙的图片！怕先给你们看又说噁心了！屁股是店家剪的。

现在清洗，可以用淘米水或者用刷子刷。

螺丝洗好！要准备啤酒！酸菜鱼的料！要不吃辣的就准备不辣的酸菜！螺丝土味重建议是要辣的。

准备材料：辣椒！老姜！蒜！

把油倒入锅中，油热，油可以多一点酸菜吸油，我这锅看不出来油多与少！

先放酸菜炒香。

再放，姜，蒜，辣椒段，再来点豆瓣酱！豆瓣酱我来的少！你可以多来一点！颜色更好！

以上东西炒香下螺丝翻炒两下。

料酒必须来点，可去味儿。

翻炒后下啤酒！刚刚沫过就是。记住前面那些翻炒都别炒太久，因为这东西太熟会吸不出来，不熟也吸不出来！

下啤酒后下适量盐

鸡精适量

白糖来一点！盖上小煮下！一分钟！

要你做的不是辣的建议你再放些老抽什么的。

快起锅时我放了花椒末，弟弟强烈要求要！要你也要放建议在快起锅时放！这就好了！

我再加了点葱点缀下！你们自己想放什么自己尽管放！料足才好吃！