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说起螺丝的话它是属于那种水里面的东西，那就像海鲜那种的，有很多人不会吃，就觉得很难吃。也有人不能吃，吃过之后身上过敏什么的。其实螺丝肉挺好吃的。像我们经常见到螺丝的吃法，基本上就是，把它的尾巴剪掉，然后把它放在锅里面煮，煮好之后再用牙签去把它挑出来当那种小吃一样。虽然一样是吃肉，但是挺麻烦的，而且也容易把手弄脏，一般只适合那些没事干吃着玩的那些人。如果你真的想吃螺丝肉，那我们今天就来教大家怎么制作这道炒螺丝肉吧。首先我们准备的就要有田螺了，既然要炒它的肉，肯定就要把它处理一下，想办法把它里面的肉取出来。那么你知道怎么取田螺的肉最好取吗？今天就来教大家如何取螺丝的肉。首先我们把锅内掺入水，把螺丝倒进去煮，螺丝的话不用洗也可以，反正都是和水一起煮的，而且等我们把肉挑出来的时候还是要洗一下。所以这个时候什么都不需要做，只是把螺丝倒入水中煮就可以了。那要煮到什么程度的才好取肉呢。这个就需要你时不时的把锅盖揭开，然后把螺丝拿出来，用牙签挑一下看挑的出来吗，如果挑的出来的话，而且狠好挑就可以不煮了，如果不好调的话就继续煮，反正这个火候一定要把握好，我也不知道煮多长时间，这个就只有你自己动手去看一看。螺丝肉煮好之后，我们把它放到冷水里面，用一个尖的硬的那种东西，就像我们以前做鞋的那种鞋针一样，它不像牙签那样很容易断，而且又不像针一样那么细它就很合适的。我没用这个真把他的肉一个一个全部挑出来，之后，再用清水把它洗干净。洗干净之后，我们这样菜刀把它切成片状的，这样我们的主料就准备好了。我们再准备一点青辣椒，可以多放一点，然后再准备点生姜，花椒之类的辅料。把青椒切成段儿，锅内放入油，等油温烧热以后，放入一勺豆瓣酱，等豆瓣酱炒香以后，再放一点生姜和花椒和辣椒，之后再把我们的螺蛳肉倒进去翻炒，放上一点盐和适量的老抽继续翻炒。炒的差不多的时候，你就可以放一点鸡精和大葱段，就可以出锅了。一道很好吃的菜就完成了。

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