Screwdriver

最简单的鸡尾酒，也最不像酒。看上去是杯橙汁，喝的人却已微醺。

酸甜的果味掩盖了酒精的刺激，却留住了喝酒的快意。适合在家过酒瘾。

Part1.石油工人创造的经典

螺丝起子相传是由在伊朗油田工作的美国工人发明的。结束了一天危险辛苦的工作后，工人们把伏特加里混在橙汁里，随手用螺丝起子搅拌一下，解渴又解乏，还能补充维生素。

这杯酒极为简单，但却是IBA（InternationalBartendersAssociation，国际调酒师协会）的官方鸡尾酒，而且被归为“TheUnforgettables（经典鸡尾酒）”。同一类别下，还有DryMartini、Manhattan、GinFizz、Daiquiri、Negroni……足以见得螺丝起子的经典程度。

Part2.不一样的螺丝起子

伏特加兑橙汁，想要兑好喝是有讲究的——既要降低酒精刺激、喝起来更顺口，又要维持酒精浓度、有喝酒的感觉（不然直接喝橙汁就好啦）。老规矩，先来看IBA的标准酒谱。

做法：

将伏特加和橙汁倒入装有6分满冰块的杯子里，搅拌均匀，切片橙子做装饰。

这份酒谱里，伏特加与橙汁的比例为1:2，个人觉得酒味偏重（尤其是用鲜榨橙汁时），建议将比例改为1:3。

但是，这样做出来的螺丝起子感觉味道有点单一，口感也不够柔和。相比之下，还是下面这个改良版更好。

做法：

将伏特加、橙汁和单糖浆倒入装有6分满冰块的杯子里，搅拌均匀，然后填满苏打水。

既有橙汁的清甜，又有喝酒的feel，还有丰富的气泡刺激，一口气喝完一杯，真是过瘾。

更过瘾的，是下面这杯CordlessScrewdriver。

先喝1shot伏特加，然后迅速抓起蘸了白糖的橙子吃下去。

原始酒谱是先把伏特加放入摇酒壶中加冰摇荡，然后滤到shot杯中。这样温度低，化水多，更易入口。但个人还是偏爱冻过的伏特加不经摇荡直接喝，更加刺激。

冰凉的伏特加滑入喉咙，火辣辣的酒气刚刚蒸腾上来，就被橙子迸出的汁水融为一体，尚未融化的白砂糖咯吱咯吱地在唇齿间唱着跳着，回味甘甜。

建议不要轻易尝试这种喝法，因为易﹒上﹒瘾。

Part3.再简单也要认真对待

正是因为简单，所以原料的细微差异和变化，都会带来不同的口感体验，一定要认真对待。

01

伏特加

选一瓶自己心仪的伏特加很重要。新手可以用斯米诺（Sminoff），进阶（尤其是CordlessScrewdriver喝法）可以尝尝雪树（Belvedere）或灰雁（GreyGoose）。

老生常谈的一句话：记得把伏特加放在冰箱里冷冻。

02

橙汁

推荐鲜榨橙汁，味道清新，口感轻盈。因为整体偏清淡，与伏特加的比例最好在3:1甚至4:1，才能压住酒精的浓烈气息，而且最好加少许单糖浆，提高甜度。

如果用柠檬挤汁器，一只橙子大约可以出60ml果汁。注意不要过分挤压，以免把白色部分的苦味带出来。如果喜欢橙子果肉的口感，倒出时可以不加滤网。

当然，用量大的话也可以去皮切块，丢进榨汁机。

如果懒得榨汁，可以用%浓缩橙汁，酸甜味突出，略带苦味，口感偏厚，无需另外加糖浆。都乐（Dole）或NFC的橙汁都还不错，有果肉沉淀，用前记得摇匀。汇源果汁偏寡淡，不推荐。

03

冰块

对于简单的橙汁+伏特加而言，如果喝得太慢，或者冰块融化太快，喝到后面就是一杯掺了橙汁和酒精的水。所以最好用融化速度较慢的大粒老冰。用之前记得在放在水里搅拌几圈，洗去冰碴和冰霜。

04

载杯

螺丝起子对载杯并没特殊要求，可以根据加入酒和橙汁的体积来选择不同容量的杯子。一般用ml左右的高球杯或柯林斯杯，如果加的液体少或者冰块少，用ml左右的古典杯也可以。

当然，如果你只是想喝点带酒味的橙汁（或者带果味的酒），以上这些都可以忘掉，像尼古拉斯凯奇一样直接兑着喝便是。

对于酒鬼而言，最直接痛快的喝法莫过于此。要不，试试看？

参考资料

1.EmilyBell.TheHistoryOfTheScrewdriver[W].vinepair.

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