其实我看到一些视频里，一些小姐姐们做得这么好吃的美食时，我的心里也是一直在蠢蠢欲动的，一直想做一道自己喜欢吃的美食。所以我就把我喜欢吃的美食，反复看了好多次，之后把这个制作的步骤一一的记录下来，等到自己真正去做的时候，就可以按这个步骤来学着做了。不过按我说的这个步骤做出来的美味还真是好吃，可以说是特别适合在这个盛夏里吃，这样吃起来也有一种很舒服的感觉。不过现在也是盛产这种螺丝的好时节。想要吃的话，可以去赶个早市，那么再买上一斤的螺丝，自己吃是满够用的了。毕竟在这个时候的螺丝个个也是很饱满的，肉质方面也是很肥美的，不过我们不建议买这个当下的螺丝，毕竟我们也得给它们留出一个吐泥的过程。所以在选购的时候，也是有一些技巧的哦。

爆炒螺丝的准备用料方面其实也是很简单的，想要知道的话，不妨跟我一起动起来：

先准备好1斤的螺丝，再准备好1小把的生葱，还有就是一棵大蒜，或是说少一点也是可以的哦。再有就是适当量的火锅底料，之后就是一些食用盐。再有就是准备好一些少量的鸡精，还有就是一小块的生姜，再有就是准备好少量的辣椒。再之后要准备的就是一些食用油了。再有就是准备好黄酒。那么准备好这些之后，就可以开始这道美食的制作过程介绍了。

对于爆炒螺丝的详细制作过程其实也是这样的：

1、我们在买好这些螺丝的时候，要先把它们放全清水里面来，最好是把它们放到一个干净的盆子里来，再从里面倒上一些水。让它们先吐上一阵。我们之前也有研究过一些让它们吐丝的方法，那么再一个个的测试过之后，发现这种方法是最好用的，所以才会跟大家说一下，直接把它们放到清水里就行了。这个清水的高度要高于这个螺丝的高度才行的。

2、等到清洗螺丝之后，我们再把它们在盆子里不停的搅拌一下，一直等到这个水不会再变得那么浑了才可以的哦。

3、现在可以再准备好一些爆炒螺丝的配料方面了。要准备好一些生葱，还有就一些生姜，之后就理些辣椒，我一般就是准备好一些小红辣椒就行了。还有就是准备好一些火锅底料，其实对于这一方面来说，也没有什么强制性的要求。就是准备好一些我们平时喜欢吃的这个品牌的料就行了。

4、这个时候再热一下锅，等到锅热了之后，再把食用油也倒进锅里来，等到油热了之后，再把生葱，还有就是一些生姜及大蒜也一起放进来，再把它们爆炒出香味就行了。

5、那么做到这一步的时候就可以再把准备好的火锅底料也放进锅里来。这个时候是因为爆炒的菜我们要使用大火才行的。我们在烧的时候，可以在锅里快速的翻炒几下。

6、之后我们要做的就是要把吐好泥的螺丝也放进锅里来。之后一再把它们在锅里爆炒几下，我们在这里要注意一下，就是说在爆炒的时候也不要把它们爆糊了，要注意观察一下，在这个时候可以加上一些料酒，还有就是一些食用盐，那么适当量的加就行了。千万不可以加太多。我们可以根据自己的口味来加就行了。一般来说，我还是建议一点点地加，如果说家里有孩子的话，那么可以少量的加，也可以加一点之后自己再品尝一下，这样就能让大家感觉到容易调到适合自己的口味了。如果说是没有孩子，只是成年人吃的话，那么可以多加一些调料，毕竟成人的口味方面也是相对来说重一些的。

7、螺丝翻炒上差不多有五六分钟的时间，可以看到要变得焦的时候，就可以加上一些开水了，那么再使用大火在锅里煮上三分钟的时间之后，再变成小火来煮上十分钟的时间就行了。因为我也喜欢这个味，所以炖一下，再多加一些料也是可以的。

8、之后加上一些鸡精，再撒上一些葱花末末，这个时候就可以把它们全都盛出来了。

美食小贴士：

我们在这里要提的就这一点，就是在加食用盐的时候要注意一下，毕竟这个时候是夏天，所以吃太多的盐也不太好，最好还是适当量的加。让螺丝吐泥的方法上，也是可以根据自己的情况来定的，只是我感觉放到清水里会比较好。