意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

用料

洋葱1个意大利面一人份蛤蜊适量培根3片蒜末适量百里香适量罗勒适量黄油适量淡奶油适量红辣椒3个白酒适量

做法步骤

1.意大利面放入锅中，放盐煮8分钟左右

2.珐琅锅中放入黄油

3.放入蒜末煸香。

4.放入辣椒碎

5.放入培根炒香

6.倒入淡奶油稍微煮开

7.放入蛤蜊拌炒，并放入3大勺白酒，蛤蜊张开以后，捞出备用。

8.将煮好的意面放入锅中剩余的汤汁内拌炒均匀,最后放入蛤蜊拌炒

9.最后黑胡椒调味即可。