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几道好吃的春日炒菜，春笋香椿和螺丝肉，爆炒美味赞不绝口春天是一个美好的季节，不仅是因为眼前的美丽，也不仅是因为空气中的春天的香味，还有春日的美食。要说到这个季节，有不少的野菜可以挖掘，有不少的美味需要探索，那么今天就来分享几道超级有时令特色的美味吧。第一个呢是香椿，最常见的就是和鸡蛋一起做啦，那么首先需要将一把香椿还有五个鸡蛋。将鸡蛋在碗中打散，然后放入半勺的盐和适量的胡椒粉继续的搅拌。将香椿的根部给去掉，用清水洗干净，然后在烧热的开水中烫个三分钟，立马捞出来再放到凉水里面，这样的步骤呢香椿就不会发黄了，再将它沥干水分切成小碎碎备用。在锅中倒入一些菜籽油，等到油温烧到的七成热将热油倒出来，再将常温的油倒进入，这样炒菜的时候就不会容易粘锅了。将锅中倒入蛋液翻炒，等到鸡蛋成块之后呢进行搅拌，然后装出来备用。继续在锅中放少许的油，再将碎香椿倒入翻炒，再放一些盐翻炒，最后将鸡蛋倒入继续的翻炒一会，就可以出锅了。这样炒出来的鸡蛋看起来很好看并且味道很香。第二个呢是韭菜螺丝肉，需要一小碗的螺丝肉和一小把的韭菜，还有一个红辣椒。将韭菜切成段待会用，然后将辣椒里面的籽清除掉，在切成丝放在韭菜一起。螺丝肉需要认真的清洗一下，之后将螺丝肉进行焯水，焯个三十秒之后冲洗干净并且控水。将烧热的锅中放入菜籽油，再加上花椒粒，等到爆香之后，再将花椒粒捞起来，继续的加上葱姜片还有一些干辣椒，稍微的翻动后倒入螺丝肉，爆炒的时间不要太长，避免螺丝肉太老了。大概爆炒个三十秒之后，加入少许的老抽，然后倒入韭菜还有红椒，大概二十秒之后，放入适量的生抽还有一点白糖，再来一些胡椒粉。出锅之前呢淋上一些芝麻油就可以出锅了。那么这种呢有两种烧的方法，一种是刚才所说的，另外一种呢，是顺序上的不一样，就是将螺丝肉焯水之后备用，然后将韭菜下锅中翻炒，炒到差不多的时候再加入螺丝肉翻炒再调味。这种方法呢可以保证螺丝肉不会太老，但是因为没有经过爆炒，所以香味不足。不过不能过度的追求螺丝肉的嫩，而没有将它炒熟。最后要分享的就是春笋了，需要将春笋剥好之后，然后放入清水中煮一会，然后吧猪肉切成条。焯好水的春笋切成段备用。将肉条放到锅中用大火翻炒，等到变色之后转成小火，然后将笋子倒入后继续的翻炒，再放入红椒，加上半勺的白糖还有一勺盐和适量的生抽翻炒，翻炒个三分钟之后，就可以出锅了。这几道都是属于春天的菜，好看又很美味，你一定很喜欢哦。

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