今天给大家分享的是小面店的案例，这家螺蛳粉店通过控制关键环节和关键资源的办法，从亏损到月入4万，只用了3个月。

背景：

在贵州贵阳那边有家螺丝粉店，店老板是个年轻的小伙子，姓王。刚辞职不久，用好多年打工攒下来的钱投资开的。

之所以做这个生意，一个原因是他是贵州人，贵州人爱吃螺蛳粉，他觉得这会很有市场，二个原因是，打了这么多年工，不想再受领导的窝囊气，趁年轻出去创创业，免得给今后的人生留下遗憾。

于是小王就做了，因为地理位置，和引流活动得当，生意很是不错，一个月能卖多碗，除去人工和房租等各种成本，每个月净收入有多。虽然生意还算不错，但在小王看来还是没有达到预期收益。

他观察了很久，终于找到了原因。他发现，原来是员工工作效率的问题，因为工资发的是固定工资，所以请来的员工干事效率都不高，而且态度也不好。导致对顾客的接待不周，很多顾客到店见没人服务，掉头就走了。

于是小王就想了个办法，把店里员工的固定工资减少了，改发浮动工资，每卖出去一碗螺蛳粉都给他发提成。

这一改，员工们都干劲十足，店里生意越来越好，但是月底一算账，发现不仅没有比之前多赚钱，还赔钱。原来这群员工，为了吸引顾客无所不用其极，比较贵的食材毫不吝啬的给顾客加，他们卖得越多，店里亏得越多，人工成本越高。

小王没有办法，最后干脆让他老婆来放料浇汤汁，店铺又开始慢慢盈利，生意比以前好了不少，月收入达4万以上。

这个案例看着简单，里面却有很多细节，为了让大家听得更明白，接下来我就从引流开始，一步步的为大家梳理。

引流：

一、活动，免费吃螺蛳粉

小王的店是新开的，而且他本人并没有做过螺蛳粉的生意。所以尽管占据地利（商铺位置好，人流量多）和人和（贵州人爱吃螺丝粉），如果不做任何引流手段，生意肯定不会有现在这么好的。

所以为了吸引客流，小王做了个免费吃螺丝粉的活动，当时是这么做的，

每位到店消费的顾客，在小王面前只要拿出手机秒表，按出11秒整，就可以免单，前后相差0.6秒打8折。

二、宣传，趣味推广

①店门口大广告牌

店门口放一张立式广告牌，上面写两句话，大字写“说出来你可能不信，我单身N年的手速还可以免费吃螺蛳粉。”小字写“XX螺蛳粉免费吃了”。

②准备张传单，两个不同的版式一样张。关键词还是和“速度”、“免费”有关。

第一版写男人“没有点“速度”，还拿什么去外面“白嫖”？”

第二部写女人“当脸还不火辣的时候，那群男人总以为自己手速天下无敌。”

现在发传单的收益越来越低，最主要的一个原因就是里面内容很枯燥，全是活动，没人愿意去看。而将男人和女人的那些事和吃螺蛳粉扯上联系，趣味宣传引人注意的同时，塑造男女对抗，比拼手术。

这样可以很好的解决内容单调的问题，毕竟哪个男人会承认自己不行来着？如果你也同样相信自己，那么很好，差不多也快买螺蛳粉了。

免费吃粉，没人不愿意。人来了，现在最主要的就是成本问题了，既要给员工提高工资，又要给顾客免费，小王自己怎么做到月入4万的呢？接下来我就为大家分析，早餐店是怎么赚钱的。