前几天去逛超市，吃了一顿海鲜，发现里面有买田螺的，做好的田螺看着辣辣的，都有流口水的冲动。田螺主要分布在淡水湖泊，水库以及稻田等地方，它的分布非常广泛。小的时候是自己去稻田找田螺，现在就可以直接买了，菜场也有卖田螺的摊位。田螺具有清热止渴的功效，非常受欢迎的水产品之一。

田螺的烹饪方法也不难，外面通常都是卖煮好的，但是以辣味的为主。也可以自己买回家煮，这也就能自己搭配调味料，煮出来自己喜欢的味道。这道吮指田螺里面添加调味料很简单，煮好之后可以约上朋友一起吃。其实就是街边小吃，休息时追剧的时候吃，或者是男生看打球等比赛的时候吃。周末的时候几个人围在一起，来上一盘螺丝，配上几杯啤酒，聊聊工作和生活，是很不错的放松方式。

菜品：吮指田螺煲

配料：大田螺，姜，蒜，小葱，酱油，生抽

烹饪步骤：

1、在做田螺之前要先将材料准备好，所需的食材很简单，主要就是田螺，直接买现成的就可以了。田螺要挑选大的买，买回来之后的田螺放在水里，加入少许的油和盐，就这样养几个小时，这也有利于田螺沙，很多海鲜都是这么吐沙的。

2、等到田螺吐沙之后，开始清洗田螺。其实田螺还是挺脏的，因此要一个个的清洗干净，拿起一个田螺，然后用刷子来慢慢的刷，每一个田螺都要刷干净。这就是自己做田螺的优势，能清洗得更加干净。

3、刷干净的田螺还需要剪干净。如果能买到处理干净的田螺，那就方便很多了。

4、这时要开始炒菜了，锅里加少许的油，不用倒太多。等到油热之后，将洗净切好的姜片和蒜头都放进去，接着是用小火慢慢的煸炒，将蒜香味煸炒出来。

5、等到配菜炒香之后，再将准备好的田螺倒进去，一直翻炒片刻，在煸炒田螺的时候不要着急，关键是要炒入味，这样才能更好吃。

6、田螺翻炒片刻之后，根据个人口味加调味料。主要是加入适量的酱油和生抽，这样不仅能调色还可以调味，调味料加好之后继续翻炒几分钟。

7、翻炒好之后倒入热水，水量很重要，大概超过田螺就可以了。

8、这时将准备好的葱节放进去，锅里的水开之后，继续用小火煮一个小时左右。

9、最后是稍微收汁，在出锅之前还可以加少许的薄荷叶子，这样味道会更好。

烹饪贴士：

1、田螺需要处理干净，可以用刷子一个个的刷干净。

2、买回去的田螺还需要泡水一段时间，这样能更好地吐沙。

3、调味料的增减看个人口味，其次就是食材的量，这样才能炒出来更好的味道。

4、尽量挑选个头大的田螺，肉质也更加肥厚鲜美。