四大家鱼之一，冬季做腊月的好食材，晒过的腊鱼真是美味，还是说中螺丝的“克星”，大家是不是已经猜到是什么鱼了吗？

我们先来卖个关子，先来普及一下四大家鱼是哪四大鱼类。首先要说的这里面说的四大家鱼指的是淡水鱼类中的四种鱼类，不包括海水鱼类的。四大家鱼有:青鲩、草鲩、白鲢、花鲢。

说了这四大家鱼后，那上面的谜底是不是已经知道了呢？对，那就是说的青鲩。

青鲩，又称青鱼，螺丝青，四大家鱼之一，鱼体呈青灰色，背部颜色最深而出名。青鱼是一种大型的淡水肉食鱼类，主要以水中螺丝、蚬、蚌为食，生活在水中中下层，喜欢贴池地活动。青鱼生性爱动，捕食生猛，能吃池地的螺丝等壳类动物。青鱼之所以这么厉害的肯定吃壳类，主要是因为青鱼牙齿里面有像“金刚钻”一样的大牙，这特殊的大牙就能磨碎螺丝壳、蚬等贝壳类动物，这也是螺蛳青最厉害的地方，水中公认的霸主，公认的淡水养殖界的“一哥”。

青鱼因为是食肉鱼类，肉质鲜美，口感很好，做腊鱼的时候非常肥，能晒出很多鱼油，做腊肉吃非常美味，以致青鱼成为上等腊鱼的代表。

青鱼是四大家鱼之一，个头大，价格也高，咋就不受“待见”了呢？并且是受消费者和渔民双方都不受“待见”，这咋回事呢？

我们一起来分析一下，先来说说

消费者不“待见”青鱼的原因:

消费者吃鱼看重的是价格和鱼的品质，而青鱼品质绝对没有问题，问题出在青鱼的价格上，青鱼的价格一般在15元左右一斤，其实这个价格和黄骨鱼差不多，但是，但是，青鱼一条多大，黄骨鱼一条又多小。

一般来说青鱼算成年可以出售的话至少10斤以上，十斤还算小的，这样一条青鱼消费下来就要话接近元，你认为普通消费者能话元买一条青鱼吃吗？就是舍得也是一两次，肯定没有吃草鱼、胖头鱼那么频繁吧。这也是青鱼最不受待见的原因。

渔民不“待见”青鱼的原因:

青鱼个体大，养殖周期长:青鱼不比其他四大家鱼一样，青鱼上市要达到一二十斤，因为青鱼成年个体在15公斤到20公斤间，最大的青鱼个体可以长到多斤。虽说青鱼长得快，一年可以长个三四斤，但是青鱼一般要5年左右才能出塘销售，这么长的生长周期，对于渔民来说，耗不起。

青鱼消费市场不足，养殖没有销路:四大家鱼中只有草鱼和胖头鱼是销路不愁的，而白鲢和青鱼一个是因为刺多，一个是个体大价格贵不好卖，居民日常消费不活跃，消费市场太窄，养殖存在很大风险。说实话，青鱼在平时根本很难得看见，只有每年冬至之后，居民开始晒腊鱼的时候才能销售得动，但是销量有限，因为青鱼价格可能是草鱼价格的三倍，青鱼是名副其实的四大家鱼身价担当。

以上几种青鱼不受待见的原因，大家认同吗？如有补充的，可以下方讨论区留言。