它是长在土中的“螺丝”，农民喜欢拿它腌菜，还叫它“虫草地参”

在农村，除了经常吃的蔬菜，还有很多野菜，只有农民才知道怎么做才能发挥它最大的美味！比如榆钱，苦芽，洋槐花，还有一些叫不上名来的野菜，都特别好吃，所以现在很多人都羡慕农村的生活，吃的纯天然无污染还特别的健康！今天我们要分享的这道菜也是农村特有的，长相很奇特，和螺丝很像！所以人们将它称作“螺丝菜”。

在有些地方呢，它因为生长在泥土中，而果子呈现环状，所以又被叫做地环！它的口感略微带一丝甜，特别适合做腌菜。扬州人拿它做八宝酱菜，特别爽口，刚开始这种野菜是纯野生的，后来有些吃货发现它的美味之后，就开始人工种植的，地环产量挺高的，种上几颗就够一家人吃的！它因奇特的外形被人称为“虫草地参”听名字就能唬住很多人，其实它跟虫草搭不上边，只是一种普通的野菜而已！

它的模样独特，口感也很赞，而且活的一点都不矫情，特别容易养，不管是田间地头，还是乡间小路上，只要是湿地，都可以生长，所以它的价格也不贵！在夏天的时候取它的茎叶，秋天的时候挖他的块茎，洗净之后可以炒着吃，炖着吃，做腌菜更是一绝，入口脆生生的，而且鲜嫩多汁，口感极佳！唯一不能的就是生吃，吃不完的可以晒干作为药材！

它作为中药材，对一般的风热感冒，虚劳咳嗽，疮毒肿痛有奇效！而且它还可以祛风除湿，活血散瘀！特别是蛇虫咬伤也可以用它来治疗！

你们见过这么独特的野菜吗？是怎么称呼它的呢？你们又是怎么吃它的？我没见过，特别想尝一尝泡椒地环是怎样的，你们呢欢迎在评论区留下你的答案！