小时候，我们这家家户户都种水稻，所以时常需要去清理田里的螺丝、小虾小鱼，这样才能让秧苗长得好。而每年6月底开始，又陆陆续续开始打稻谷，这时候小孩子们最喜欢去田里捡螺丝了。无论是田螺，还是菜螺，捡回家放淘米水养上个一两天，再用家里腌制很久的酸笋一炒，那味道又酸又辣，让你忍不住一边吃一边吸手指头……

如今，夜市上，炒上一盘酸笋螺丝还得20块，人多的话还不一定轮得上，想想小时候那么苦逼，捡上一天的螺丝也就挣10块钱。算了，还是自己动手丰衣足食吧~

：螺丝、酸笋、薄荷、盐、料酒、酱油、鸡精、姜、大蒜、干辣椒、食用油。

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1、螺丝洗净沥干，酸笋冲洗一下切丝，薄荷洗净沥干；

2、姜切丝，大蒜去皮拍碎，干辣椒洗净剪段；

3、锅内放入适量油烧热，放入姜丝、干辣椒爆香；

4、放入螺丝翻炒均匀，加入料酒、酱油、盐炒匀；

5、放入酸笋丝炒匀，加入适量清水煮10分钟左右；

6、加入味精调味，大火收汁，出锅前放入薄荷拌匀即可。

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喜欢酸辣的话，可以多放一点辣椒，放一些小米辣和干辣椒一起炒。如果怕太酸的话，可以加入些许白糖。