螺丝

清明时节必须吃的一道美食据说爱吃这个的

发布时间:2022/7/18 14:52:58   
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在这个公号,你会看到关于美食的推荐,它或许是一家店,一道菜;也可能是一个锅,一个人。不吹不黑,中立评价,它的幕后是一支超长待机的美食狗仔天团。

汪、汪、汪

X

请注意,这是仔妹的第次投食

《仔妹说》

前两天咱们萧山的“螺狮”搞了个大事情

如下:

“萧山螺狮太鲜竟引来江苏魔盗团”

是的,你没看错!

被海事人员发现的时候已经捞了整整8船螺蛳

整整8船啊!!!

上汤、酱爆、辣炒……

够吃一夏天了有木有?!

……

俗话说的好

“清明螺胜似鹅”

清明前后是螺蛳肉质最肥美、不从错过

仔妹给大家整理了一波"肥螺"的家常做法

快收好~不客气~

???

01

香辣螺狮

做法来源:19楼小蕾小厨

做法:

1.切好配料

2.油烧热,放葱姜蒜干辣椒爆锅

3.等爆锅出香味,放螺丝入锅翻炒

4.翻炒均匀2分钟左右倒入一点洋酒去腥,继续翻炒

5.放生抽,老抽,可乐(生抽提鲜,老抽可以慢慢倒,颜色可以就够了)

6.放春笋翻匀,加一罐啤酒

7.盖锅盖中火微焖煮3分钟(时间不宜太久,要不螺丝会缩掉)

8.加鲜青红椒,蒜片翻炒

9.加入九层塔翻炒均匀即刻出锅

PS:个人偏爱九层塔,也可以加罗勒或紫苏,不喜欢这种味道的可以不放。用可乐代替了白糖,啤酒放一罐。

02

咸肉炒螺蛳

做法来源:19楼胖胖小厨

清洗螺狮小秘诀:首先把从菜场买回来的新鲜螺蛳,放入水中滴点麻油养上一天(夏天天气太热可以几个小时,不然螺蛳会臭掉),吐掉脏东西和细沙。养好后反复搓洗螺蛳表面的附着物。用剪刀剪去螺蛳的尾部,不要太多也不要太少,剪太多了不好看,也会剪去螺蛳的尾巴,剪少了吃的时候吸不出来,剪完尾巴后再次清洗干净。

材料:螺蛳一斤咸肉切片

做法:

1.起油锅,先下姜丝和蒜头爆香。

2.再放入咸肉片炒至微卷。

3.加入螺蛳炒半分钟。

4.加点葱段和料酒翻炒几下。

5.倒入高汤或开水。

6.不加盖,煮开后,加点盐和鸡精,关火,装盘。

03

酱爆螺蛳

做法来源:豆果美食

1.将田螺洗净剪去尾部放入清水中,在水中放入一勺香油(为了是将田螺里面的泥沙吐出来)将田螺浸泡在水中半天

2.热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒

3.加入干红椒翻炒

4.把田螺倒进去翻炒烹入黄酒,加入辣椒酱翻炒

5.加入适量盐、白糖、酱油和蚝油翻炒,加入适量清水翻炒小火焖五分钟即可出锅~

小贴士

加入黄酒后田螺多翻炒一会,但也不能太久否则田螺肉太老了

1.将田螺洗净剪去尾部放入清水中,在水中放入一勺香油(为了是将田螺里面的泥沙吐出来)将田螺浸泡在水中半天

绝对是“2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒hcdj2.热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒

3.加入干红椒翻炒

4.把田螺倒进去翻炒烹入黄酒,加入辣椒酱翻炒

5.加入适量盐、白糖、酱油和蚝油翻炒,加入适量清水翻炒小火焖五分钟即可出锅

你以为这样就结束了吗?

并没有!!

对于不想动手做螺狮的吃货们

仔妹给大家双手奉上一份杭城螺蛳地图,一起按图嘬螺吧~

(来源:杭州吃货)

紫苏炒螺蛳

发现地:江郎山农家大院



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