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在这个公号，你会看到关于美食的推荐，它或许是一家店，一道菜；也可能是一个锅，一个人。不吹不黑，中立评价，它的幕后是一支超长待机的美食狗仔天团。

汪、汪、汪

X

请注意，这是仔妹的第次投食

《仔妹说》

前两天咱们萧山的“螺狮”搞了个大事情

如下：

“萧山螺狮太鲜竟引来江苏魔盗团”

是的，你没看错！

被海事人员发现的时候已经捞了整整8船螺蛳

整整8船啊！！！

上汤、酱爆、辣炒……

够吃一夏天了有木有？！

……

俗话说的好

“清明螺胜似鹅”

清明前后是螺蛳肉质最肥美、不从错过

仔妹给大家整理了一波"肥螺"的家常做法

快收好~不客气~

???

01

△

香辣螺狮

做法来源：19楼小蕾小厨

做法：

1.切好配料

2.油烧热，放葱姜蒜干辣椒爆锅

3.等爆锅出香味，放螺丝入锅翻炒

4.翻炒均匀2分钟左右倒入一点洋酒去腥，继续翻炒

5.放生抽，老抽，可乐（生抽提鲜，老抽可以慢慢倒，颜色可以就够了）

6.放春笋翻匀，加一罐啤酒

7.盖锅盖中火微焖煮3分钟（时间不宜太久，要不螺丝会缩掉）

8.加鲜青红椒，蒜片翻炒

9.加入九层塔翻炒均匀即刻出锅

PS：个人偏爱九层塔，也可以加罗勒或紫苏，不喜欢这种味道的可以不放。用可乐代替了白糖，啤酒放一罐。

02

△

咸肉炒螺蛳

做法来源：19楼胖胖小厨

清洗螺狮小秘诀：首先把从菜场买回来的新鲜螺蛳，放入水中滴点麻油养上一天（夏天天气太热可以几个小时，不然螺蛳会臭掉），吐掉脏东西和细沙。养好后反复搓洗螺蛳表面的附着物。用剪刀剪去螺蛳的尾部，不要太多也不要太少，剪太多了不好看，也会剪去螺蛳的尾巴，剪少了吃的时候吸不出来，剪完尾巴后再次清洗干净。

材料：螺蛳一斤咸肉切片

做法：

1.起油锅，先下姜丝和蒜头爆香。

2.再放入咸肉片炒至微卷。

3.加入螺蛳炒半分钟。

4.加点葱段和料酒翻炒几下。

5.倒入高汤或开水。

6.不加盖，煮开后，加点盐和鸡精，关火，装盘。

03

△

酱爆螺蛳

做法来源：豆果美食

1.将田螺洗净剪去尾部放入清水中，在水中放入一勺香油(为了是将田螺里面的泥沙吐出来)将田螺浸泡在水中半天

2.热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒

3.加入干红椒翻炒

4.把田螺倒进去翻炒烹入黄酒，加入辣椒酱翻炒

5.加入适量盐、白糖、酱油和蚝油翻炒，加入适量清水翻炒小火焖五分钟即可出锅~

小贴士

加入黄酒后田螺多翻炒一会，但也不能太久否则田螺肉太老了

1.将田螺洗净剪去尾部放入清水中，在水中放入一勺香油(为了是将田螺里面的泥沙吐出来)将田螺浸泡在水中半天

绝对是“2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒2.热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒hcdj2.热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒

3.加入干红椒翻炒

4.把田螺倒进去翻炒烹入黄酒，加入辣椒酱翻炒

5.加入适量盐、白糖、酱油和蚝油翻炒，加入适量清水翻炒小火焖五分钟即可出锅

你以为这样就结束了吗？

并没有！！

对于不想动手做螺狮的吃货们

仔妹给大家双手奉上一份杭城螺蛳地图，一起按图嘬螺吧~

（来源：杭州吃货）

紫苏炒螺蛳

发现地：江郎山农家大院

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