食材配料：

带鱼、盐、味精、胡椒粉、五香粉、蛋黄、椒盐

制作步骤：

1.带鱼切成块后表面划几刀，方便入味加入盐、味精、胡椒粉、五香粉腌制入味。

2.放入蛋黄拌匀，用五成热油温把带鱼炸至金黄，捞出后再复炸一次捞出控油。

.准备适量的椒盐，把控油后的带鱼均匀撒上椒盐摆盘即可。

食材配料：

螺蛳肉、料酒、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐、味精、干辣椒、小米椒

制作步骤：

1.螺蛳肉清洗干净，加入料酒焯水一分钟，倒出过凉控水备用。

2.起锅烧热油，爆香姜、蒜，放入干辣椒炒香，倒入螺蛳肉和料酒，放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖调味备用。

.韭菜择洗干净后切成段，加入盐、味精、干辣椒、小米椒大火爆炒至变软，放入螺蛳肉爆炒后装盘即可。

食材配料：

土豆、白醋、蒜泥、小米辣、白芝麻、盐、味精、香醋、生抽、孜然粉

制作步骤：

1.土豆去皮后切成粗细均匀的丝，放入清水中浸泡掉多余的淀粉，多次换水至清澈。

2.起锅烧开水，加入适量的白醋，放入土豆丝焯水一分钟，捞出过凉控水备用。

.碗中加入蒜泥、辣椒粉、小米辣、白芝麻，浇入热油激香，用盐、味精、香醋、生抽、孜然粉调味。

4.放入土豆丝抓拌均匀装盘即可。