田螺姑娘是一个美丽的神话故事，深受广大小朋友的喜爱。小区门口每天傍晚都有一个胖胖的大姐在卖熟食，味道很香，正是下班的点路过那里，香味儿扑鼻而来，对于减肥的人们来说，那些食品只能看看，问问味道罢了。那天去市场上看见了新鲜的田螺，卖田螺的阿姨把田螺的做法也给说了一遍，说怎么做香辣的田螺最好吃，回家自己做一遍就会了，其实也不难，主要是田螺清洗的时候麻烦一点，做起来一点也不难。

夏天来了，很多的大排档都会开始营业，炒田螺可以说是夏季喝啤酒的时候必不可缺少的菜肴之一，麻辣的田螺，就着啤酒，别提有多美味。

食材：田螺、辣椒5G、大蒜10G

步骤：

1.首先呢，将田螺清洗干净，最好是用刷子刷几遍，多清洗几遍，如果可以，在清水中浸泡一晚上，田螺自己会吐泡泡，这样会吐出来一些脏东西，第二天的时候，再用清水冲洗，小刷子刷几遍。

2.开水中煮开，然后呢，加入料酒可以去掉腥味儿，煮开以后呢，盛出来，开始炒田螺，锅里爆香，倒入田螺，翻炒片刻，然后加入辣椒等，彻底入味儿。

3.几分钟吧，美味的辣炒田螺做好了，用牙签挑着吃，美味可口，就着啤酒或者烧烤，太好吃了。广大男士的最爱，夏天的时候田螺就着啤酒，再弄几个小凉菜或者烧烤，晚上边吃边聊，不错的选择。

说一个清理田螺的方法：

用食盐泡

1、把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水搓洗几遍。

2、加入清水，再加入足量的食盐。盐的用量适量，一般是加到感觉水很咸为止。

3、就这样把田螺泡在盐水里泡一两天。由于盐分的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水，吐出里面的泥沙。

4、这期间反复换3次水。最后一遍再用清水清洗几遍。

5、把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。

6、捞出煮好的田螺，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把田螺肉挑出来做菜，可用针或牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。

可以试试这个方法。