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螺蛳本来是轻贱之物，但是对下酒的来说就是绝妙之物了。江苏常州武进有个小镇叫芙蓉，这里世代以培养鱼苗，农民清理鱼塘的时候便会捞起一堆的螺蛳，开始是直接掩埋掉的，后来渔农发现喂养鱼苗要用豆渣，这些豆渣往往鱼苗没吃到多少而塘里的螺蛳却吃的肥壮，芙蓉的螺蛳色面发青，壳薄，肉厚一煮之下鲜美无比，这下芙蓉鲜螺出了名，整个芙蓉都不务正业开始弃鱼养螺蛳了。一大碗炒螺丝端盘上桌，想想就美！用牙签一戳，鲜嫩的螺肉就娇滴滴地露面了，一坨小小的肉，却给味蕾带来巨大满足。然而，每次清理螺蛳又是件麻烦事，这个菜谱用了大量篇幅教大家如何彻底清理掉螺蛳里的赃物，即使现在家里没有螺蛳，将这个技能学到手也绝对值得！炒螺丝做法，香辣过瘾超美味，看完都要流口水了！健康功效鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇准备材料，生姜切片，大蒜切末，小米椒和芹菜切粒，薄荷切碎，锅里下油烧热，将生姜、蒜末和螺蛳一起入锅翻炒，加适量盐（多一些比较入味）和料酒翻炒均匀加小米椒，螺蛳麟炒落后放卤好的鸡爪，再倒入适量料酒（用啤酒也可以）烧开，放糖和胡椒粉调味后，把备好的芹菜粒、薄荷拌匀出锅

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