各位，今天我们谈谈青椒。这儿我所说的青椒，指的是青辣椒，也就是平常我们所说的尖椒，这对喜欢吃辣的人来说，无论是凉拌还是炒制，都是必不可少的，但我们在市场上买的时候，往往不知道是辣还是不辣，有些人吃不辣，但又想要那种味道，就想买一些不辣的青椒，那么，究竟应该如何选择呢？事实上，在选择青椒时，辣与不辣，鲜与不鲜，都有一些小窍门。本店有青椒，多数品种叫螺丝椒。为什么叫螺丝椒？由于接近叶柄的这一部分，有褶皱，看起来像螺丝，所以用螺丝椒作为名字。选择时，首先要看颜色，同一种青椒，颜色越绿，辣度越高。另外，一般冬天吃青椒不像夏天吃那么辣，因为夏天的光照比较足，所以青椒的颜色也会变得更绿，更辣。有时，我们在市场上看到的青椒有淡绿色、深绿色甚至墨绿，这种颜色也是随着青椒颜色的加深而加深的，所以我们买菜时可以根据自己的口味，通过青椒的不同颜色来判断其辣度。其次，看青椒的外形。青辣椒有长得更直，也有更弯的。那到底是直的更辣，还是弯的更辣呢？由于我家不太爱吃辣，所以买的直的比较多。直式青椒比曲面式青椒更适中。三是要看看青椒的皮和肉质有多厚。一般而言，口味较好，是皮薄肉薄的，因为这种青椒吃起来口感更脆，不易出水。如果是肉越厚，辣度就越低，这是辣度的问题。又是两个大小相同的青椒，放在手中掂一掂，重量轻，就是皮薄肉薄。如要不太辣的青椒，可选用皮薄肉厚的。最后，我们可以去闻一下青椒。大部分人对辣味还是比较敏感的，买青椒的时候可以对比一下，味道比较浓，肯定是特别辣的。香味较淡，或基本无味，基本上不太辣。再有一点经验，我们可以看看青椒的顶部的尖头，如果尖头比较大，也是比较辣的，如果顶部比较圆，辣度就比较低一些。怎样才能判断青椒是否新鲜？如果是青辣椒，说明青椒比较新鲜，是采摘没多久的，如果青椒是褐色甚至是黑色，说明青椒已经存放很久了，不能再买了。另外，如果青椒的表皮发软，看起来就像是一层塑料膜，这类青椒需要存放很长时间，表面已经失去了水分，这类青椒无论在口味上还是在购买时，都不能买到。上面是买青椒的一些小知识，大家都知道了么？假如喜欢我分享的内容请记得点赞哦！我是爱美食的涛妈，每天都会和你分享不同的家常美食和厨房里的一些小技巧，欢迎朋友留言转发，谢谢！

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