蝴蝶结面，顾名思义，就是捏成蝴蝶结形的片状意面，两侧细薄，中间厚实，适合搭配番茄酱或奶油酱，最常见的吃法是番茄培根蝴蝶面，培根和蝴蝶面快炒熟时放上番茄汁即可螺旋粉，螺丝形状的意面，有很多种大小和颜色，适合搭配各种酱料，在制作沙拉时也经常使用，螺旋形状非常容易挂上酱汁。Vermicelli，意为“小虫子”，类似于细面，但短得多，每根长度只有不到5厘米，看起来像一条条小虫子，因此得名。长面是最为国人熟知的传统意大利面，圆形横截面，中等粗细，类似于国内的热干面和牛肉面，是意面基本款，通常是与番茄肉酱或芝士海鲜一起搭配。鹅毛笔通心粉，这种筒状意面是斜切出来的，两头尖尖，像鹅毛笔的笔尖，所以取名叫Penne（鹅毛笔），中空的部分和表面的浅纹可以最大限度的锁住酱汁，很适合搭配番茄肉酱。扁细面，意大利语意思是“小舌头”，这也是种细面条，不过是扁的，像国内的挂面，口感也相似，吃法与长面类似。意大利宽面，意为“薄片”，看着有点像我们平常吃的河粉，但更有弹性和嚼劲，宽宽的表面能挂得住更多的酱料。贝壳面，形状像贝壳的面，适合搭配细碎的肉酱、鲔鱼酱或奶油酱，也可以用来做汤面或是沙拉，另外还有一种大贝壳面。意大利千层面，由四五层新鲜的鸡蛋面组成，每层填入番茄肉酱和帕尔玛干奶酪，通常会做成方形，很像是死面做的三明治。意大利饺子，外形是方方正正的，四边是用带花纹的切面器压出来的，此外也有半月型的，里面一般是各种肉馅。字母面，又好吃又好玩的面条，深受小朋友的喜爱，很少单做主食，在意大利大多放在汤里做点缀，也可以放几个在别的意大利面中。意大利馄饨，通常和高汤搭配，中间有一个小洞，有各种肉馅、奶酪馅、鹅肝馅、松露馅等等。粗通心粉，直着切出来的筒状意面，带横杠，比较粗，手指细的可以塞进去。车轮面，面如其名，横截面为车轮形的短通心粉，很能吸引孩子们的食欲。

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