螺丝

香辣爆炒螺丝,好吃到停不下来

发布时间:2022/8/11 17:47:23   
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今天给大家分享一道香辣爆炒螺丝,夏天必备,自己做好吃又卫生,不输大牌档,喜欢的可以安排上啦!

食材:

螺丝一斤(可以买直接去尾的,不嫌麻烦可以自己弄哈),葱姜蒜,豆瓣酱,大蒜叶,小米椒,生抽,老抽,耗油,白糖,盐;

做法:

1.螺丝加一勺油用清水浸泡2小时,吐出脏东西(沙子什么的);

2.锅中烧水,把泡好的螺丝倒进去,加少量料酒大火煮五分钟,去除螺丝的腥味,然后捞出控干水分;

3.锅中烧油,下葱姜蒜爆炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,再加入螺蛳翻炒,炒至螺丝出水后再加入一勺生抽+一勺老抽+一勺耗油,再放入大蒜叶和小米椒翻炒一会,再倒入一碗清水,煮3-5分钟;

4.大火转成小火,加入一勺白糖和少许盐翻炒,汤汁收一些比较浓稠时即可出锅啦!



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