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一次喝酒，一桌人聊起了过去常吃，而现在不太吃的一些家常菜，找到许多共同点。上世纪八十年代，杭州有一句流行语：工人叔叔，螺丝嗦嗦。农民伯伯，鸡腿扒扒。知识分子，豆腐掇掇。调侃的是知识分子的穷酸，也道出了当时流行的家常菜。那个年代，日子过得都紧，一块生豆腐，放点酱油，滴几滴麻油，搁些葱花，一盘小葱拌豆腐常上桌，咸蛋拌豆腐是升级版。到了江浙才学会吃螺蛳，刚开始不会吃，使劲嘬也吸不出螺蛳肉，反而吸得腮帮子痛了好几天。学会吃之后，喜欢上了，酱爆螺蛳，螺蛳下酒，汤汁拌饭。因为价廉，也算荤菜，是饭桌上的常客。到了九十年代，生活有了改善，时常能买点肉，香干肉丝是一道既下饭又下酒的家常菜。那时西芹流行，腰果西芹是家常的蔬菜，腰果太贵，就用花生米。不到逢年过节不买整只的鸡，平时常买冷冻的鸡翅鸡爪，红烧鸡翅是女儿的最爱，卤鸡爪是我的下酒菜，鸡爪烧黄豆是家常的荤菜。现在鸡爪不进门了，女儿回来偶尔会买鸡翅，满足她红烧鸡翅的回忆。进入本世纪之后，大鱼大肉渐渐多起来。冰箱越来越大，一顿吃不了，可以存放。整只的鸡鸭，大盆的牛羊猪肉开始成为家常便饭，各式海鲜也陆续上桌。过节与日常只有菜品数量的差别，各种新的、复杂的、高档的菜品从饭店走入寻常百姓的日常。菜品太多，反而没有什么值得回忆的了，值得回忆的是自己曾经的英俊苗条。发现越是上了年纪的人，越爱聊吃喝。这点在乡下过年体会最深。农村里拜年，一般都有两三桌，年长的一桌，年轻的一桌，人多时，女人与小孩单开一桌。在丈母娘家，我不年轻也不算老，有时被安排在年长一桌，有时又和年轻人一桌。年轻人的话题较少涉及菜品，话题太多，吃菜下酒只是助兴。上了年纪的人一桌，话题多与菜品有关，喝酒吃菜就聊喝酒吃菜。参加过一个老寿星的生日宴，在当地的一家饭店进行，被安排到长辈一桌，话题始终离不开菜，每上一个菜都要被点评吐槽一番，觉得没有各自家里做的好吃，还相互交流菜的做法。近来也开始

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