螺丝

田螺怎么炒都好吃,其味道香辣咸,让人欲罢

发布时间:2022/8/13 17:26:36   
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紫苏炒田螺

美食街的夜宵摊上,随处可见的炒田螺摊位,一个个特大号的铁锅里,盛着或多或少的炒田螺。天气炎热,来一份紫苏炒田螺,搭配冰镇过的啤酒,真是太冰爽了

食材:主料田螺3.5斤,生抽25克,料酒15克,辣椒酱20克,葱花一小把,紫苏一小把。辅料:玉米油50克,冰糖25克,干辣椒4个,蒜米10瓣,生姜25克,卤料包20克,八角3个,花椒适量。

紫苏田螺煲的做法:

1.田螺买回来后放少许盐在水里,这样吐泥沙比较快,勤换水,换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。建议不要买已经剪掉尾的,因为你不知道他是否已经吐沙了,剪过后就不能久放了。

2.田螺泡一两天后,泥沙已经吐干净了,用钳子剪掉螺蛳的尾部。

3.生姜洗净去皮一半切颗粒,一半切细丝,蒜米去皮一半切颗粒,一半切片,干辣椒切小段。紫苏洗净后切成小段,香葱洗净分别切出葱白和葱花

4.热锅下油,放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒,加入蒜末,姜末,葱白和干辣椒继续煸出香味。

5.加入辣椒酱炒出红油,加入卤料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒几分钟,加入酱油,蒜片和姜丝,冰糖,继续大火翻炒。

6.加入差不多没过田螺的水,让田螺慢慢的熬上30分钟,这样就入味了,也能彻底的煮熟田螺。

7.田螺煮到盖子脱落,剩下一点汤汁,可以尝一下味道,根据口味灵活调整,味道合适的话加入葱花和紫苏,所有的食材翻炒均匀就可以出锅了

香辣螺蛳

螺蛳是大家非常喜爱的宵夜美食,其味道香辣咸,让人欲罢不能。

食材:主料:田螺3斤。辅料:干辣椒适量,蒜末适量,生姜适量,香葱适量,盐适量,生抽,蚝油

香辣螺丝的做法

1.买回来的螺丝要加盐水浸泡一天一晚上,让其吐净泥沙。

2.用钳子将其尾部剪掉,吃的时候才能吸得出来。辣椒切小段,姜切丝,香葱切小段。

3.锅内加油油热后加入辣椒姜葱曝出红油,加螺蛳不停翻炒10分钟。

4.加两碗开水,加适量酱油,和盐,大火煮至剩余少许汁水。

5.加少许蚝油,翻炒均匀,即可关火装盘。请享用美味吧!



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