导读：3斤螺丝1块筒骨，做一道广西柳州风味螺蛳，出锅满屋飘香！

大家好，越来越多的人都喜欢吃螺蛳粉，这也算是一道火遍全国的美味了，很多人刚开始接受不了螺蛳粉的臭味，但是吃了一次之后，就从此深深爱上了螺蛳粉的味道，可以说，螺蛳粉也顺便把柳州带出名了，那么，柳州除了螺蛳粉还有什么其它美食吗？其实是柳州还有很多特色的美食小吃，我从中选了一道非常经典的美食，我个人是非常喜欢吃的一道菜，营养美味，吃一次保证你就爱上了。

今天就带大家一次做一道，柳州特色的美食，柳州风味螺蛳，相信喜欢螺蛳粉的朋友，也一定会喜欢上这道菜。下面就教大家怎么做的吧！

第一步：准备好猪筒骨，将筒骨用清水洗干净。

然后将洗好的猪筒骨全部放入砂锅中。

然后倒入清水和两片生姜，盖上锅盖小火煲40分钟。

第二步：将螺蛳清洗干净。

接下来是处理螺蛳最关键的一步，很多人不虽然喜欢吃螺蛳，但是觉得螺蛳处理起来太麻烦了，所以就望而却步，去掉螺蛳尾部的地方，只需要用两把刀，一般的刀部上面都有一个小圆口。

只需要把螺蛳的尾部放在小圆孔里，用另一把刀快速划掉就轻松搞定。看起来是不是非常简单，对于喜欢吃螺蛳的朋友，是不是福音呀？

这样处理螺蛳的尾部，分分钟就搞定了，自己在家这样做，比外面饭店吃的干净卫生许多，能把螺蛳里面的脏东西都洗干净。

第二步：准备配料，准备两篇香叶，沙姜两片，陈皮少许，花椒少许，小茴香少许，干红辣椒，葱姜蒜，酸笋，紫苏。

接下来，锅中加入清水，葱，姜片和白酒。

然后将螺蛳全部冷水下锅焯水。

水开后，撇去浮沫。

煮上5分钟左右后，将螺蛳全部捞出。

然后将笋干放入锅中翻炒，炒干水分。

起锅烧油，下入所有的香料和配菜，炒出香味。

然后倒入螺蛳，倒上一点米酒，去腥增香。翻炒片刻，加入食盐，白糖，生抽，蚝油调味。

加入紫苏叶，翻炒片刻。

然后将煲好的筒骨汤全部倒入锅中。中火煮20分钟。

然后加入红油，撒上葱段，大火收汁，只有少许汤汁，就可以出锅了。如果你喜欢吃辣，就可以多放一些辣椒和辣椒油，如果不喜欢吃辣的朋友，可以多放一点酸笋和糖，根据每个人不同的口味，从配料上增减。

看起来是不是非常有食欲呀，跟螺蛳粉真的是不相上下，反而我到是觉得，这道菜比螺蛳粉还要好吃，鲜香麻辣，全家人都喜欢吃。看一遍就学会了吧，学会了做个家人吃，来客人了做给客人吃，都是一道不错的推荐菜哦。如果你还有更好吃的柳州风味美食，可以留言或私信我。如果你也喜欢美食，喜欢我的话，可以点赞，转发，

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