父亲节将至，推荐6道下酒好菜，简单美味，他吃得开心全家都开心！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

父亲，不同于母亲的另一个角色，他或许不善言辞，或许声色俱厉，但他如“山”般的爱却一直护着我们成长。明天就是父亲节了，相信很多人都准备好了礼物，或者有了其他的安排计划，但平时无论多忙，这天不妨做几道下酒好菜，好好地陪他喝上一杯，唠唠家常，既美味又健康，比去饭店吃更舒坦。因此，蕾宝今天跟大家推荐6道下酒好菜，既简单又美味，在这特殊的日子，父亲吃得开心全家更高兴呢，所以下面来看看具体内容吧！

第一道：凉拌花生米

相较于油炸花生米，凉拌花生米来得更健康更清爽！

1、花生带皮洗净，浸泡2小时左右，再和八角、桂皮、香叶、花椒粒、葱段、盐一起煮开，转小火煮15分钟，浸泡半小时入味，然后撇开大料，捞出备用；

2、胡萝卜和芹菜洗净切丁，焯水至断生，放在花生一起；

3、生抽、盐、糖、香油混匀，淋在碗中，撒上芝麻，搅拌均匀即可；

第二道：凉拌黄瓜皮蛋

黄瓜，夏季当季食材，与皮蛋是绝配，简单一拌，下饭下酒都合适！

1、黄瓜用盐搓洗干净，用刮刀刮成一片，再卷起来，摆放在碗中间；

2、皮蛋冼净剥壳，对半切块，摆放在黄瓜周围；

3、生抽、醋、白糖、盐搅拌均匀淋在碗中，撒上剁辣椒、蒜末、葱花，淋上热油即可；

第三道：爆炒花甲

花甲，我国的四大养殖贝类之一，生殖迅速且价格亲民，夏天在烧烤摊十分常见，堪称为国民小海鲜。在家做一份，干净美味又经济实惠。

1、花甲放入滴有香油和盐的清水中，浸泡吐沙，再冷水下锅，煮至开口后迅速捞出沥干水分备用；

2、2勺生抽、半勺老抽、1勺辣椒酱、半勺糖、1勺蚝油搅拌成料汁备用；

3、锅中放油，放入蒜末和干辣椒，中小火煸炒出香味，下入料汁，放入花甲，炒匀后倒入少许淀粉水勾芡，再次炒匀即可出锅；

第四道：香辣螺蛳

每到夏天，我们这的螺蛳就特别受欢迎，路边的大排档总是人满为患，每桌基本必点香辣螺丝。而现在特殊原因，不建议去人多的地方，还是自己在家做吧！

1、吐干净泥沙的螺丝剪掉尾巴，清洗干净沥干水分备用；

2、起锅热油，下入姜末、蒜片、辣椒碎，放入辣椒酱、蚝油、生抽翻炒均匀，下入螺丝、料酒，大火翻炒均匀，再调入盐、白糖、清水煮沸，转中小火盖上锅盖焖煮入味；

3、待汤汁明显减少，较为浓稠时转成大火，调入醋和鸡粉，翻炒均匀即可出锅，最后还可以撒上适量葱花、香菜等；

第五道：小炒牛肉

相比较猪肉，牛肉无疑更适合中老年人食用。

1、牛里脊逆着纹路切成薄片，用清水洗掉血水，沥干水分后加入2勺生抽、1勺料酒抓匀，加入清水抓匀，再加入2勺淀粉抓匀，最后加1勺油抓匀；

2、将青红椒切圈、芹菜切断段，生姜和大蒜切末；

3、锅加热至冒烟，牛肉冷油下锅，翻炒至变色后立刻装盘出锅；

4、就着锅内余油，放入蒜末、姜末、花椒爆香，再倒入青红椒圈、芹菜段，翻炒至断生，最后倒入牛肉，加入2勺生抽、小半勺盐、半勺白糖调味，炒匀即可出锅；

第六道：香酥椒盐虾

虾，怎么做才好吃，椒盐虾这做法就深受大家欢迎，下饭下酒一绝！

1、虾剪去虾枪和虾足，挑去虾线洗净，再加入料酒、胡椒粉、姜片、少许盐，抓匀后腌制片刻；

2、将大蒜、青椒和胡萝卜切成末备用；

3、将腌制虾控干水分，加入干淀粉拌匀，油温6~7成时下入锅中，炸至定型后捞出，等到油温加热至7-8成热，下入虾复炸至颜色金黄，捞出控油待用；

4、锅中留少许底油，放入蒜末、青椒碎和胡萝卜末翻炒均匀，放入虾炒匀熄火，最后撒上椒盐拌匀即可；

以上就是蕾宝分享的6道下酒菜了，当然下酒菜远不止这些，我认为父亲节，只需要是你做的，再搭配父亲的饮食爱好，父亲就肯定赞不绝口了，所以希望一起大家行动起来吧，让父亲过一个超赞的属于他的节日！

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