最近朋友搞了个海鲜的团购，前几天买的海瓜子吃完之后，又从她那里买了些海螺丝，买回来之后还可以，虽然有长途的运输，但是都是活的，回家之后，就迫不及待的开始烹饪了，秋季是最合适吃海鲜的季节，这个时候的海鲜还比较肥美，这时候不吃，过了秋季再想吃就差不多要等明年了吧，所以，喜好吃海鲜的朋友呢，可以打开胃口了，但是注意有些海鲜不可多食，有的海鲜还有相克的实物，不注意这些容易引起腹泻等一些疾病就得不偿失了，所以使用要适量。

辣炒海螺丝

材料：活海螺丝,小绿辣椒,干红辣椒,洋葱,香菜，姜，葱，花椒，油泼辣子，蒜蓉辣酱，白糖，料酒，生抽，食用油

做法：

1、海螺丝用刷子清洗干净之后，水里放少量食盐，把海螺丝放入水里泡2个小时，让它吐出肠里的泥沙。

2、把葱切成段，姜切丝，洋葱切成条状，青红椒切段，干辣椒剪成长段，香菜洗净之后切成2段备用。

3、锅里放水焯海螺丝，因为它是海洋里面的担心有寄生虫，所以用水焯一下。但是不要直接用热水，开水下锅的话肉就全缩进去了，锅里放入凉水，海螺丝是活的，这样逐渐升温会使肉都探出来，水开之后赶紧捞出来控水。

4、锅里放油，油温7成热的时候，放入花椒和干辣椒炸出香味，之后放入青红辣椒，葱姜爆香，放入油泼辣子，蒜蓉辣酱迅速翻炒，不要炒太久，容易糊锅。

5、下入海螺丝，均匀翻炒。然后倒料酒，生抽，去腥提鲜。炒匀后放白糖，然后放洋葱，继续翻炒，最后把香菜放进去，炒两下就关火就可以了。

味道鲜美的辣炒海螺丝就做好了，我个人比较喜欢吃甜的，就放了些白糖，不喜欢这个口味的可以选择不放，或者喜欢吃辣的可以多放些辣椒，这个味道怎么可以按自己的喜好调配，酱也可以按照自己的喜爱更换或者减量或者加量，主要是做出来自己喜欢的口味。有些朋友喜欢老干妈，可以直接用老干妈代替油泼辣子，我家一般都是自己做辣酱，每天都是做的量够一个周吃的，所以直接用了辣酱。鲜美的海螺丝配上一罐啤酒，享受一下下班后的美好时光。