大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是麻辣小螺螺蛳和咸菜炒螺蛳肉的制作方法。

麻辣小螺蛳

制作麻辣小螺螺蛳这道本是我们所需要的原料有新鲜的螺蛳克，葱10克，生姜适量，料酒15克，辣椒酱10克，白糖少量，食盐适量，生抽5克，菜籽油克，实际大概只会用到30克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下麻辣小螺蛳的制作方法。

1、首先我们将从市场上买回来的螺蛳用清水冲洗上几片，因为市场上放置的螺蛳出来些时间，它们会吐出一些泥巴，所以我们先换水，然后再冲洗几次，我们将冲洗好的螺蛳进行，揉搓，然后再用刷子刷螺蛳壳上，经常会占有比较牢固的泥巴，或者是苔藓类的东西，只有揉搓之后才会将其清理掉，然后再将揉搓清洗干净的螺丝，换上干净的水，然后径直慢慢的观察，看有没有坏死的螺蛳，坏死的螺蛳一般都会浮在水面上。

2、也有个别的不会浮在水面上，所以我们就仔细的看看那颗螺蛳不冒出头，就说明已经混熟了，一定要挑出来丢掉，整理好之后，我们在水里面放上一些辣椒或者食用盐，等比较刺激性的东西，过一段时间，螺蛳受不了这种味道，就很快的将泥沙吐出来，但是时间不要太久，会将螺蛳弄死了。经过几次换水之后，我们发现你吧，是越来越少了，水越来越清澈了，说明罗氏已经吐泥巴，吐的差不多了。

3、这个时候我们正用钳子将其尾部掐掉，然后再将剪掉尾部的螺丝，冲洗干净之后就可以进行烹饪了。接着我们再将干净的炒锅放在火上，等锅烧热之后，再往锅里面加上适量的植物油，等油烧热之后，我们再将葱和生姜放入的炝锅，再将螺蛳放到锅里面，然后再加入料酒，生抽，辣椒酱，少量的白糖和食盐，再加上少量的水翻炒等，锅开了之后再翻炒几下就差不多了，一般大灯螺丝的小盖子掉下来之后。

4、在翻炒几下就可以了，如果炒得太久，或者炒的火候没有到的话，这样螺丝都不容易吸出未来，所以火候直接关系到吃螺蛳是否方便，吵得四周的螺丝放在嘴边，轻轻地一吸，螺蛳肉就能轻轻松松的到达，如果火候不好的话，任凭你怎么吸，也只能用牙签挑出来，翻炒均匀之后，我们就可以出锅盛入到盘子里面来享用了。制作方法是特别简单的，如果是喜欢能吃辣的话，我们可以放上几个干辣椒。

咸菜炒螺蛳肉

制作咸菜炒螺蛳肉这道美食，我们所需要的原料有螺蛳克，咸菜50克，精盐适量，鸡精少许，料酒10克，干辣椒两个，白糖适量，胡椒粉少许，生姜8克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下咸菜炒螺蛳肉的制作方法。

1、首先我们将螺丝清洗干净之后，放入到清水里面，滴上几滴食用油，养上24个小时以上，让螺狮肉吐干净，里面的泥沙将螺蛳放入开水中煮沸之后，我们再焯一下水，然后再将螺蛳肉挑出来，咸菜清洗干净之后，我们再切成粒。锅里面我们再加上适量的食用油，然后等油烧热之后再放入生姜丝，干辣椒煸炒出香味之后，再放入咸菜煸炒一下，然后再加我们处理好的螺狮肉，放入锅里面，再加上料酒，精盐，白糖煸炒均与之后。

2、我们再加上一些鸡精，搅拌均匀之后我们就可以出锅了，装到盘子里面，我们就可以尽情的享用美味的咸菜炒螺蛳肉了。田螺的种类是非常多的，其中就包括了罗氏，罗氏的做法也非常多，然后它里面的螺蛳肉吃起来，比较有嚼劲，一般的食物基本上都有，它一定的营养价值和经济模式同样也有，但是吃多了的话，会对身体产生一种危害，很多人都不了解落实的营养价值以禁忌。螺蛳性寒所以吃螺蛳的时候也调整，脾胃虚寒的人最好是不要多吃。

3、如果是一定要吃药，加上一些生姜驱驱寒，如果是你现在有风寒感冒的话，最好是就不要吃了，还有就是女性月经期间最好是不要吃用，产妇一定要禁食，如果是你属于这样的人群的话，最好要注意螺蛳味道特别的鲜美，令人贪口，除了处理不干净，可能会引发甲肝或血吸虫病之外，多吃还有可能引发消化不良症，是因为螺蛳中含有极为丰富的糖，一次食用过多的话，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且还会出现糖分过多，影响消化不良的情况，出现肠胃不适。

麻辣小螺螺蛳和咸菜炒螺蛳肉的制作方法，小编今天就给大家分享到这里了。螺蛳是一道非常美味的食物，肉质细腻鲜美，适合下酒，但是去外面吃螺蛳的话不免会尴尬，为什么呢？因为有的螺蛳会清洗不干净，肉里带有泥巴沙子，非常影响食欲，还有一个原因，就是我们螺狮肉如果是没做好的话，一直吸不出来，所以我们想吃到既干净又美味的螺蛳，就自己动手吧！

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