当前位置: 螺丝 >> 螺丝介绍 >> 你还在吃外面没处理干净的螺丝吗在家自己做
每到夏天,大排档、烧烤摊都是我们喜欢去的地方。麻辣小龙虾、香辣螺丝、烤猪蹄、羊肉串让人垂涎三尺,再约上朋友,几瓶冰啤酒,就能够畅聊一个晚上。
然而,外面的东西虽然好吃却存在着很大的安全隐患。那么作为吃货的我们,嘴馋了又该怎么办呢?
现在就教大家一道麻辣咸香的香辣螺丝。
螺丝味道鲜美,做法也很简单,唯一麻烦的一点就是需要在滴了油的水中养上半日,让螺丝吐出身体里的沙子。吐沙的目的不仅仅是吃起来更干净,而是没吐干净沙子的螺丝会含有寄生虫,寄生虫会传染疾病。
螺丝洗干净的方法:1.把螺丝倒入装满水的盆中,用手多次搅动清洗螺丝外皮。2.然后把螺丝捞到清水中,并滴上几滴油,养上半天让螺丝吐出沙子。
断尾浸泡:脏东西吐出后,用钳子夹断螺丝的尾部(一手拿螺蛳,另一手拿钳子,剪去螺蛳尾端就可以。)因为螺丝的尾部较脏,最重要的是,剪掉尾部后,在吃螺丝猛吸的时候,会减小螺丝内部的压强,将螺丝的肉从底部压出,这样螺丝的汤汁和肉就全部吸进嘴里,吃起来更痛快!
开水焯腥:烧一锅开水,把螺丝放进水里2-3分钟,用筷子搅拌后,螺丝的盖子会打开,把螺丝捞进清水中冲掉盖子。
开始翻炒:热锅下油。油量重一点,放入生姜、葱、蒜、八角,煸香调料后再加入豆瓣酱、干辣椒翻炒,炒出红油。倒入沥干水的螺丝,大火翻炒。等锅底略微变干后,倒入半瓶啤酒,大火烧开,之后加入开水(切记不要用冷水,会影响味道和口感)盖过螺丝,大火红油出来后加入盐、酱油、糖和少量的醋。
小火收汁:汤汁变得略微粘稠后,小火熬5分钟即可出锅。
在家就能做的干净美味又简单的香辣螺丝你学会了吗?一定要试试看哦。