每到夏天，大排档、烧烤摊都是我们喜欢去的地方。麻辣小龙虾、香辣螺丝、烤猪蹄、羊肉串让人垂涎三尺，再约上朋友，几瓶冰啤酒，就能够畅聊一个晚上。

然而，外面的东西虽然好吃却存在着很大的安全隐患。那么作为吃货的我们，嘴馋了又该怎么办呢？

现在就教大家一道麻辣咸香的香辣螺丝。

螺丝味道鲜美，做法也很简单，唯一麻烦的一点就是需要在滴了油的水中养上半日，让螺丝吐出身体里的沙子。吐沙的目的不仅仅是吃起来更干净，而是没吐干净沙子的螺丝会含有寄生虫，寄生虫会传染疾病。

螺丝洗干净的方法：1.把螺丝倒入装满水的盆中，用手多次搅动清洗螺丝外皮。2.然后把螺丝捞到清水中，并滴上几滴油，养上半天让螺丝吐出沙子。

断尾浸泡：脏东西吐出后，用钳子夹断螺丝的尾部（一手拿螺蛳，另一手拿钳子，剪去螺蛳尾端就可以。）因为螺丝的尾部较脏，最重要的是，剪掉尾部后，在吃螺丝猛吸的时候，会减小螺丝内部的压强，将螺丝的肉从底部压出，这样螺丝的汤汁和肉就全部吸进嘴里，吃起来更痛快！

开水焯腥：烧一锅开水，把螺丝放进水里2-3分钟，用筷子搅拌后，螺丝的盖子会打开，把螺丝捞进清水中冲掉盖子。

开始翻炒：热锅下油。油量重一点，放入生姜、葱、蒜、八角，煸香调料后再加入豆瓣酱、干辣椒翻炒，炒出红油。倒入沥干水的螺丝，大火翻炒。等锅底略微变干后，倒入半瓶啤酒，大火烧开，之后加入开水（切记不要用冷水，会影响味道和口感）盖过螺丝，大火红油出来后加入盐、酱油、糖和少量的醋。

小火收汁：汤汁变得略微粘稠后，小火熬5分钟即可出锅。

在家就能做的干净美味又简单的香辣螺丝你学会了吗？一定要试试看哦。