儿时伙伴结成群不惧炎炎热浪蒸扎进水塘共嬉戏螺丝河蚌木盆盈

01在我印象里，最早接触田螺的应该还是属于在小时候的记忆中，那时候农村的水还是很清澈的，一眼可以望到底的感觉！可是现在再也回不去了，

写这篇文章之前我还在考虑要不要写，虽然田螺很美味，田螺对水质的要求还是蛮高的，现在的话基本上属于池塘养殖，没有原生态的那种了！但是如果做得不干净卫生的话，会有很多的寄生虫影响人的身体健康！为了写这篇文章特地去了叔叔的饭店，请教了酒店大厨的做香辣田螺的独家秘方，现学现卖希望大家学会了一定要露一手啊！

02保升曰∶状类蜗牛而尖长，青黄色，春夏采之。

螺丝做法其实有很多种，像金菇田螺汤，田螺塞肉，夜宵的田螺烧烤，最常见的就是香辣爆炒带壳的的螺丝，还有就是去壳取肉的爆炒田螺肉这两种做法是最受欢迎的。

因为田螺是在河里现摸的，所以泥沙比较多，这就提前买一些田螺回家放在盆里面让田螺自己排除自己体内的泥沙和排泄物。正常2-3天左右就可以了，如果不着急吃的话可以多放两天让田螺自己减肥瘦身。

03

时珍曰∶螺，蚌属也。其壳旋文。其肉视月盈亏，故王充云∶月毁于天，螺消于渊。《说卦》云∶离为螺，为蚌，为龟，为鳖，为蟹。皆以其外刚而内柔也。

做法：

首先把清洗好的田螺再次的用清水多洗几遍，避免有泥沙存留严重的影响口感。开火烧过把清洗好的田螺焯一遍水，锅烧开之后就可以把田螺捞出来了。清洗掉田螺下面的吸盘，反复地搓洗，就很容易的把吸盘洗掉了起锅烧油，放入花椒八角炸香，再放入葱姜蒜爆炒出香味。倒入小米辣，再放入干的红辣椒爆炒，再放入香辣酱，辣妹子，耗油，辣椒粉。各种酱放进去之后爆炒出香味。倒入田螺不断的翻炒，加入一瓶啤酒，加清水，加胡椒粉，白糖，味精，鸡精少许的盐调料下去进行调味。大锅烧开半小时，必须要烧的久一点，田螺里的寄生虫才可以杀死。大火烧开，小火收汁，再次的倒入线圈辣椒进行增加辣味。出锅装盘，掀开锅盖你就可以吃到很奈斯的田螺了。

04时珍曰∶螺，蚌属也。其壳旋文。其肉视月盈亏，故王充云∶月毁于天，螺消于渊。

一百个人就有对美食的一百种做法，每个对食物的口味需求是不一样的，也就顺势做出来很多种的美食，周末约上三两个好友来到家里做客喝着啤酒，吃了田螺，吃完肉还要使劲的用嘴吸一口，这滋味也不要太舒服啊，简直就是人间美味。男人的快了很简单有时候一盘花生米，一包瓜子，一盘田螺就可以喝到天亮。

05《说卦》云∶离为螺，为蚌，为龟，为鳖，为蟹。皆以其外刚而内柔也。

总结：如果把写作记录美食当做业余爱好来认真的对待的，那生活就真的很奈斯了！

“曾经我很瘦小，个子也不高，自从爱上了美食之后，身宽体胖，个子没长高，体倒是胖了不少，喜欢了去寻找很多好吃的小地方，宽窄巷子总是可以闻到自己喜欢的味道，一个合格的美食代人一定是一个很好地摄影师，边走边吃边旅行，小时候的梦想长大能实现，或许是最幸福的一件事情了，喜欢就

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