这菜曾是我的艰难岁月菜，又辣又下饭，加它炒一炒，给肉都不换

最近广东的天气太热，我三餐都喝稀饭吃小菜，吃了几天之后，有种嘴巴都能淡出鸟儿来的感觉，超级想吃辣的食物，馋得慌！今天去菜市场买菜，就看到有一种辣椒，形状扭来扭去的，一点都不好看，但这是湖南人最爱吃的辣椒，因为够辣，吃了很过瘾，又形似螺丝，所以大家都爱叫它——螺丝椒。

做为一名广东人，本身爱吃辣就有点迷，遇到这菜我从不手软！一次下手三四斤，味辣又鲜美几天不吃馋得慌。这个螺丝椒也是我的最爱的辣椒之一，一般我喜欢用螺丝椒来炒豆干，超辣，超级好吃。记得我刚出来工作时，工资不高，自己做饭，我最喜欢吃的一道菜就是螺丝椒炒豆干，用豆瓣酱一炒，非常香又下饭，我当时为了省钱几乎每餐就只做这道菜，真的比肉还好吃，每天吃都不腻，有它每餐要两三碗饭，导致自己最后都长胖了。虽然过去那么多年，但螺丝椒炒豆干依然是我的最爱，那可是见证我在艰难岁月一道菜！

吃螺丝椒的好处很多，它有健胃消食，促进消化的作用，多吃辣椒还有减肥功效。做法也是多样，用来炒，拌味道都非常棒，有一道湖南有名的下饭菜——擂辣椒皮蛋，听说也是用螺丝椒制作，因为它够辣，肉质鲜美。看来我要吃辣解馋就买它了，我买了三斤，打算好好吃辣过过瘾，今天我就给大家分享见证过我艰难岁月的菜——螺丝椒炒豆干。

：螺丝椒4个，豆干1大块，红油豆瓣酱1大勺，蒜2瓣。

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1.螺丝椒，红油豆瓣酱，豆干，蒜准备好。

2.把螺丝椒切开，豆干切片。

3.豆瓣酱1勺，蒜切蒜蓉。

4.大火，锅里倒油，油热后放入蒜蓉炒出香味。

5.把螺丝椒倒入炒软。

6.把豆干倒入翻炒均匀，炒1分钟。

7.把豆瓣酱倒入翻炒均匀。

8.再炒1分钟即可出锅。

9.超级香辣，又下饭。

豆干我是买的卤豆干，用烟干也可以。豆干可以先焯水去豆腥，我觉得可以接受就没焯水。豆瓣酱够咸了，不需放盐哦。一勺是吃饭用的勺子，大概是15克左右。这道菜大家学会了吗？欢迎大家留言在那些艰难日子都是怎么度过的？一日三餐怎么解决如果我的分享对您有帮助就请点赞，收藏加转发，您有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，我会耐心给您解答。

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