螺丝

网红螺蛳粉好吃教你在家自己也可以做

发布时间:2022/8/17 17:51:59   

美食不中饱人吃,古往今来美食就牵动着每个人的心,俗话说得好,唯有佳人与美食不可辜负,可见美食在人们心中的地位。曾几何时,广西柳州的螺丝粉一下子风靡全国,各种螺蛳粉店遍布大江南北,就连朋友圈都充斥着各种晒螺丝粉的的照片。也确实,那鲜香酸辣的汤汁加上爽滑弹牙的米粉,再点缀少许酸笋、腐竹和花生米,真叫人欲罢不能,也极大的满足了自己的味蕾,从此也就爱上了这种味道。

相传螺蛳粉是在清代末年有一位穷苦的书生,他家徒四壁却勤奋好学,可是在那个腐败黑暗的年代,勤奋好学并不一定能金榜题名,于是他进京赶考失败后就回到了家乡,但是他已身无分文,连饭都吃不起,实在是饿得不行了只能去外面乞讨,人们看他可怜就施舍了一些蔬菜一点螺蛳和些许米粉,这位书生把它们混合着煮来吃,没想到味道非常不错,竟然大呼“此食只应天上有,人间哪能几回品”,于是他就书边支起一个小摊卖起了螺蛳粉,几年后这位书生成了当地富甲一方的名人

螺蛳粉里没有螺,却有着一股特有的香味(有的人叫臭味),它和我们平时吃的臭豆腐的香味有着异曲同工之妙,闻起来非常臭,可是吃起来味道却特别好,不知道有没有人和我一样初次吃觉得味道不怎么样,可是吃第二次的时候就深深爱上了它,从此走上了吃螺蛳粉的不归路,也学会了在家里做美味的螺蛳粉,下面我就和大家分享我做螺蛳粉的方法。

配料:

螺丝克、猪筒骨克、花椒5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、草果5克、山奈3克、姜片10克、豆腐乳20克、料酒50克、辣椒油10克、酸笋、酸豆角、炸腐竹、熟花生米、生菜等适量。泡发的米粉适量

第一步:将猪筒骨和螺蛳分别肏水用清水洗干净。

第二步:锅内放少许油先加入香料煸炒2分钟,然后加入螺丝、姜片一起煸炒5分钟,最后倒入料酒去腥

第三步:锅内加水,放入豆腐乳,将煸炒过的螺丝和筒骨一起放入锅内小火炖90分钟,然后用网筛筛去原料只留清汤,加入盐、糖、辣椒油调味备用。

第四步:再烧半锅水,等水开了加入泡发的米粉烫一下捞出,再加入酸笋、酸豆角、腐竹、花生米、生菜等配料,浇上汤汁就可以食用了。

小贴士:

1螺丝一定要吐干净泥,选出死或者烂的螺丝

2辣椒油也可以自己熬治比较香,我是直接买的辣椒油

3炖汤汁的时间也可以再久点,时间越长香味越浓郁

以上就是“网红”螺丝粉的制作方法和小窍门,如果你也喜欢就收藏加

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