美食不中饱人吃，古往今来美食就牵动着每个人的心，俗话说得好，唯有佳人与美食不可辜负，可见美食在人们心中的地位。曾几何时，广西柳州的螺丝粉一下子风靡全国，各种螺蛳粉店遍布大江南北，就连朋友圈都充斥着各种晒螺丝粉的的照片。也确实，那鲜香酸辣的汤汁加上爽滑弹牙的米粉，再点缀少许酸笋、腐竹和花生米，真叫人欲罢不能，也极大的满足了自己的味蕾，从此也就爱上了这种味道。

相传螺蛳粉是在清代末年有一位穷苦的书生，他家徒四壁却勤奋好学，可是在那个腐败黑暗的年代，勤奋好学并不一定能金榜题名，于是他进京赶考失败后就回到了家乡，但是他已身无分文，连饭都吃不起，实在是饿得不行了只能去外面乞讨，人们看他可怜就施舍了一些蔬菜一点螺蛳和些许米粉，这位书生把它们混合着煮来吃，没想到味道非常不错，竟然大呼“此食只应天上有，人间哪能几回品”，于是他就书边支起一个小摊卖起了螺蛳粉，几年后这位书生成了当地富甲一方的名人

螺蛳粉里没有螺，却有着一股特有的香味（有的人叫臭味），它和我们平时吃的臭豆腐的香味有着异曲同工之妙，闻起来非常臭，可是吃起来味道却特别好，不知道有没有人和我一样初次吃觉得味道不怎么样，可是吃第二次的时候就深深爱上了它，从此走上了吃螺蛳粉的不归路，也学会了在家里做美味的螺蛳粉，下面我就和大家分享我做螺蛳粉的方法。

配料：

螺丝克、猪筒骨克、花椒5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、草果5克、山奈3克、姜片10克、豆腐乳20克、料酒50克、辣椒油10克、酸笋、酸豆角、炸腐竹、熟花生米、生菜等适量。泡发的米粉适量

第一步：将猪筒骨和螺蛳分别肏水用清水洗干净。

第二步：锅内放少许油先加入香料煸炒2分钟，然后加入螺丝、姜片一起煸炒5分钟，最后倒入料酒去腥

第三步：锅内加水，放入豆腐乳，将煸炒过的螺丝和筒骨一起放入锅内小火炖90分钟，然后用网筛筛去原料只留清汤，加入盐、糖、辣椒油调味备用。

第四步：再烧半锅水，等水开了加入泡发的米粉烫一下捞出，再加入酸笋、酸豆角、腐竹、花生米、生菜等配料，浇上汤汁就可以食用了。

小贴士：

1螺丝一定要吐干净泥，选出死或者烂的螺丝

2辣椒油也可以自己熬治比较香，我是直接买的辣椒油

3炖汤汁的时间也可以再久点，时间越长香味越浓郁

以上就是“网红”螺丝粉的制作方法和小窍门，如果你也喜欢就收藏加

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkgx/1432.html